Bella Adams
Champignon adalah jamur paling umum di dunia. Ini digunakan dalam masakan banyak negara dan hidangan khas koki terkenal dari berbagai negara. Champignon adalah salah satu dari sedikit jamur yang dapat ditanam dalam kondisi khusus, di rumah, atau di peternakan jamur khusus. Champignon yang dibudidayakan pertama kali muncul di Italia sekitar seribu tahun yang lalu, dan kemudian, menyebar dengan cepat ke seluruh dunia, jamur datang ke negara lain.
Nilai gizi champignon
Produk diet rendah lemak, 100 gnya hanya mengandung 27 kkal, champignon kalengan mengandung 12 kkal, dan champignon rebus hanya mengandung 37 kkal. Hidangan tersebut dapat dikonsumsi oleh orang yang kelebihan berat badan.
100 gram mengandung champignon
- Protein 4.3 g.
- Lemak 1.0 g.
- Karbohidrat 0.1 gr.
- Air 91 g.
Champignon segar mengandung vitamin B, D, E, dan PP, serta beberapa mineral, seperti kalium, kalsium, seng, selenium, tembaga dan mangan, besi, fosfor, hampir dua lusin asam amino, banyak di antaranya esensial, yang memasuki tubuh hanya dengan makanan dan tidak disintesis secara internal. Protein berkualitas tinggi dan mudah dicerna, yang kaya akan champignon, merupakan alternatif dari protein daging, yang penting untuk membangun sel-sel tubuh. Champignon yang ditanam secara khusus aman bagi lingkungan, dan kontaknya dengan pencemaran lingkungan minimal.
Sifat berguna dari champignon
Penderita diabetes juga bisa memakan jamur ini karena tidak mengandung gula atau lemak. Kandungan vitamin B pada champignon lebih tinggi dari pada sayuran segar, terutama riboflavin (B2) dan tiamin, yang membantu menghindari sakit kepala dan migrain. Jamur juga mengandung asam pantotenat yang membantu menghilangkan rasa lelah. Selain itu, jamur yang luar biasa ini membantu menjaga kondisi kulit tetap baik. Kandungan rendah kalorinya berkontribusi pada gaya hidup sehat dan mempertahankan bentuk tubuh yang kencang.
Peneliti Jepang telah menemukan bahwa champignon dicirikan oleh kandungan arginin dan lisin yang tinggi, yang memiliki efek positif pada perkembangan memori dan kemampuan mental. Bagian abu jamur diwakili terutama oleh unsur-unsur seperti fosfor, kalium, belerang, kalsium, mangan, dan magnesium. Di antara mineral, tempat utama adalah garam fosfor (84 mg per 100 g berat kering) dan kalium (277 mg per 100 g berat kering). Dari segi kandungan garam fosfor, champignon bisa disamakan dengan produk ikan.
Pemilihan dan penyimpanan champignon
Saat memilih champignon segar, Anda perlu memperhatikan penampilan jamur - dagingnya elastis, kulit yang meregang pada tutupnya, tidak ada kerusakan, bintik hitam, dan tanda-tanda kekeringan adalah tanda utama kesegaran produk. Jika jamur segar dikemas dalam cling film dengan tetesan air terlihat, lebih baik jangan membelinya.
Simpan champignon segar di lemari es, di dalam kantong kertas atau wadah plastik tanpa penutup. Jamur mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat selama 5-7 hari.
Bahaya champignon segar
Jamur mengandung jamur, zat yang sulit dicerna yang dapat menyebabkan ketidaknyamanan perut. Hidangan jamur tidak dianjurkan untuk anak-anak, terutama balita.
