Paella Mixta saya

• Skor tomat melintang di pangkal batang, lepuh selama 30 detik, kupas, seperempat memanjang, inti dan potong daging buah (gunakan yang ini saja) menjadi beberapa bagian, sisihkan untuk hiasan. Potong ikan dan ayam menjadi potongan-potongan kecil. Brownkan ayam dalam 3 sendok makan minyak zaitun. Saat daging mulai berubah warna, goreng potongan bawang bombay dan paprika yang dipotong pendek, goreng bawang putih dan chorizo ​​​​sebentar di bagian akhir dan aduk nasi, tumis hingga bening. Deglaze dengan anggur putih dan biarkan mendidih sedikit. Tambahkan kaldu, aduk bumbu kunyit, pimento, dan paella. Didihkan, aduk dan didihkan perlahan selama 10-12 menit. Sementara itu, rebus kacang selama 3 menit dan bilas dengan air dingin.
• Sekarang campur ikan, kacang-kacangan dan remis (atau scampis atau pulpo) ke dalam paella dan masak selama 8-10 menit lagi. Bumbui dengan merica. Sementara itu, goreng udang dengan sisa minyak zaitun di wajan lain.
• Hiasi paella yang sudah jadi dengan potongan lemon menjadi irisan, udang, tomat potong dadu, dan peterseli. Silakan dinikmati makanannya!

Keterangan

• Paella awalnya adalah makanan orang miskin untuk menggunakan sisa makanan, mungkin mirip dengan sup rumahan kita. Menurut banyak pernyataan dari Internet, versi aslinya mungkin dengan daging kelinci, versi turis yang tidak biasa, sebaliknya, dengan makanan laut, dan campuran ikan dan daging mungkin tidak akan berfungsi sama sekali. Namun, saya menemukan campuran ini sangat baik. Namun, saya melakukannya tanpa cincin cumi-cumi (keras, jika tidak panas dan digoreng sebentar atau direbus sangat lama) serta kerang segar (kulit hitam meningkatkan penampilan, tetapi persiapan = usaha tambahan). Beberapa resep mengandung zaitun hitam dan, misalnya, jagung kuning (mungkin karena warnanya), yang, bagaimanapun, dianggap kurang cocok untuk paella. Karena awalnya masalah daur ulang sisa makanan, hampir semua hal yang rasanya enak diperbolehkan - mengikuti ide aslinya. 😉