John Myers
Minyak zaitun tampaknya mampu melindungi pembuluh darah dari efek berbahaya partikel dan polusi udara, sehingga mencegah masalah kardiovaskular. Dalam sebuah penelitian, ilmuwan Amerika menemukan bahwa minyak zaitun melindungi subjek uji dari konsekuensi biasa dari stres oksidatif lingkungan dan dengan demikian dapat berkontribusi pada pencegahan masalah jantung dan arteriosklerosis.
Polusi udara merusak sistem kardiovaskular
Radikal bebas adalah molekul agresif yang dapat menyerang setiap sel dan menyebabkan apa yang disebut stres oksidatif.
Kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas sangat beragam: Stres oksidatif meningkatkan risiko berbagai penyakit, termasuk masalah kardiovaskular dan kanker. Bahkan materi genetik di dalam sel pun tidak aman dari radikal bebas.
Sebagian besar stres oksidatif yang kita hadapi setiap hari berasal dari udara: debu halus masuk ke tubuh melalui udara pernapasan yang tercemar dan melemahkan fungsi endotel, antara lain.
Dinding bagian dalam pembuluh darah disebut endotelium. Perubahan patologis mereka berperan dalam perkembangan tekanan darah tinggi dan arteriosklerosis, misalnya.
Some foods contain antioxidants – substances that render free radicals harmless. Ini termasuk polifenol dan vitamin C dan E.
Minyak zaitun memiliki efek antioksidan
Salah satu makanan yang sudah lama dikenal dengan sifat antioksidannya adalah minyak zaitun. Minyak krill, OPC, dan astaxanthin juga dianggap sebagai penolong yang efektif dalam memerangi radikal bebas.
Tim di sekitar Dr. Haiyan Tong dari Badan Perlindungan Lingkungan Amerika Serikat (Badan Perlindungan Lingkungan AS) sekarang menyelidiki sejauh mana minyak zaitun dan minyak ikan benar-benar dapat mencegah efek stres oksidatif pada endotelium.
Untuk melakukan ini, mereka membagi 42 peserta penelitian dewasa yang sehat menjadi tiga kelompok.
Satu kelompok dilengkapi dengan tiga gram minyak zaitun setiap hari selama empat minggu, dan kelompok lain mengambil jumlah minyak ikan yang sama. Yang ketiga dan terakhir adalah kelompok kontrol, para peserta ini tidak menerima suplementasi.
Minyak zaitun terhadap polusi debu halus
Pada akhir empat minggu, para peserta terpapar udara yang bercampur dengan radikal bebas – yaitu debu halus – di ruang uji yang terkontrol.
Para ilmuwan kemudian memeriksa nilai darah para peserta. Dengan bantuan alat ultrasound, mereka juga memeriksa fungsi endotel dari subjek uji.
Segera setelah terpapar udara yang tercemar, pembuluh darah peserta yang belum menerima suplemen atau minyak ikan hanya dapat menyesuaikan aliran darah sampai batas tertentu. Efek ini jauh lebih lemah pada mereka yang menerima suplementasi minyak zaitun.
Menurut analisis darah, minyak zaitun juga mampu secara signifikan mengurangi risiko trombosis. Minyak ikan, di sisi lain, tidak berpengaruh sama sekali.
Minyak zaitun mencegah stroke
Selain itu, minyak zaitun juga membantu mencegah stroke, menurut sebuah studi 2011 dari senior Prancis.
Lebih dari 7,500 peserta memberi tahu Dr. Cécilia Samieri dan timnya dari Université Bordeaux dan lembaga penelitian Prancis Institut national de la santé et de la recherche médicale tentang konsumsi minyak zaitun mereka.
Para ilmuwan mengikuti peserta penelitian selama lima tahun. Mereka menemukan bahwa risiko stroke menurun empat puluh persen ketika peserta secara teratur menggunakan minyak zaitun dalam masakan dan saus salad.
Minyak zaitun menghambat gen inflamasi
Penjelasan yang mungkin untuk efek menguntungkan dari minyak zaitun pada kesehatan manusia diberikan oleh Francisco Perez-Jimenez dan rekan-rekannya dari Universidad de Córdoba Spanyol.
Mereka menemukan bahwa minyak zaitun mengubah aktivitas 98 gen pada pasien dengan sindrom metabolik. Ini juga termasuk berbagai gen yang mendorong proses inflamasi dalam tubuh dan dengan demikian meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, antara lain.
Untuk mendapatkan manfaat sebanyak mungkin dari efek positif minyak zaitun, Anda harus memastikan bahwa Anda membeli minyak zaitun perawan atau ekstra perawan berkualitas tinggi dari pertanian organik.
