Krim Bavaria Asli pada Cermin Mangga dan Kapulaga

krim Bavaria

• Rendam gelatin dalam air dingin untuk krim Bavaria. Kikis pod vanili dan didihkan dengan ampas di dalam susu. Tuang susu melalui saringan. Peras gelatin dan larutkan dalam susu. Pisahkan telur, kocok kuning telur dengan gula bubuk dalam mangkuk pencampur hingga krim kental. Tuang susu dan dinginkan selama 20 menit. Kocok putih telur dengan sedikit garam hingga kaku. Aduk krim dengan kuat sekali, masukkan putih telur dan dinginkan selama 1-2 jam lagi.

Cermin mangga kapulaga

• Untuk tingkat kapulaga mangga, buang kulit luar yang keras dari buah kapulaga dan giling dalam mortar. Kupas mangga dan potong dagingnya menjadi kubus yang lebih besar. Masukkan pulp dengan kapulaga ke dalam blender dan haluskan.

• Pertama-tama sebarkan pure mangga di piring dan kemudian bentuk pangsit dari krim dan letakkan dengan baik di piring.