Ossobuco dengan Gremolata

Gosok irisan kaki kuat-kuat dengan merica dan garam, lalu goreng dalam minyak panas - goreng potongan bawang bombay dan terakhir tumis bawang putih cincang dengan anggur (putih atau merah, tergantung selera kita - kita suka hidangan dengan Deglaze si merah) dan tomat, tambahkan jarum rosemary dan daun thyme, bumbui lagi dengan merica dan garam dan rebus semuanya selama sekitar 90 menit.

Sekitar 20 menit sebelum waktu memasak berakhir, tambahkan sayuran sup yang telah dipotong dadu sangat halus dan lanjutkan memasak hingga daging matang.

Buat gremolata selama ini. Untuk melakukan ini, cuci lemon sampai bersih, kupas seluruh kulitnya dan potong dadu halus (Anda juga bisa menggosok kulit lemon), potong peterseli dan bawang putih solo sehalus mungkin. lalu campur dengan kulit lemon dan sedikit garam.

Sajikan osso buco dengan saus sayuran yang lezat dengan mie pita atau risotto dan taburi dengan gremolata.... Enak!!