Fillet Ostrich pada Rooibos dan Saus Ara dengan Ubi Jalar

Fillet burung unta

• Untuk sausnya, tumis buah ara dengan sedikit madu dan cuka balsamic, lalu tambahkan sirup teh rooibos dan kaldu panggang dan didihkan selama sekitar 10 menit

• Sementara itu, goreng fillet burung unta dengan minyak di kedua sisinya selama 3 menit, lalu masak dalam oven dengan kentang (lihat di bawah) selama 8 menit lagi untuk menjaga agar daging tetap dalam keadaan sedang.

kentang dan sayuran

• Kupas kentang dan potong menjadi irisan yang sama, lalu olesi dengan minyak zaitun dan bumbui dengan sedikit garam.

• Sebarkan kentang di atas nampan dengan rosemary dan masak dalam oven dengan suhu sekitar 180 ° C selama 25-30 menit. Sikat sesekali dengan minyak zaitun atau mentega.

• Pada saat yang sama, tumis kacang polong sebentar dengan sedikit mentega di wajan. Lalu sajikan semuanya bersama.