Pasta dengan Dada Ayam, Daun Bawang, dan Jamur dalam Saus Krim Anggur Putih

Pada awalnya kami mengasinkan ayam, untuk ini ayam dipotong-potong, dimasukkan ke dalam mangkuk dengan thyme, sedikit garam dan seteguk minyak zaitun. Kupas dan cincang halus bawang putih dan tambahkan ke ayam. Campur semuanya dengan baik, tutup dengan cling film dan biarkan selama setengah jam. (Jangan dimasukkan ke dalam lemari es)

Cuci jamur, buang batangnya dan potong menjadi empat bagian. Cuci daun bawang, buang daun terluar, potong batang dan ujung atasnya. Kemudian potong daun bawang menjadi cincin hingga seperempat bagian atas. Kita akan membutuhkan bagian atas hijau nanti, jadi jangan membuangnya! Cuci peterseli dan sisihkan.

Sekarang Anda bisa mulai, potong bacon menjadi serif halus dan goreng dengan sedikit minyak zaitun dalam wajan berlapis. Keluarkan bacon dari panci dan letakkan di atas kertas dapur untuk dikeringkan.

Putar kompor ke pengaturan tertinggi dan goreng ayam dalam sisa minyak zaitun / lemak bacon selama 1.5 menit di setiap sisi, putar ayam hanya sekali lalu keluarkan dari wajan dan sisihkan.

Sekarang goreng jamur dalam sisa minyak di wajan. Saat ini telah mengambil warna dengan baik, keluarkan dari panci dan sisihkan.

Atur kompor ke pengaturan sedang dan lelehkan mentega di wajan yang Anda gunakan. Jangan mencuci panci, jika tidak banyak aroma akan hilang. Sekarang tambahkan daun bawang dan gula ke dalam wajan dan biarkan semuanya berkeringat selama 5 menit. Daun bawang seharusnya tidak berubah warna. Masukkan sejumput garam ke dalam wajan dan padamkan semuanya dengan anggur putih. Kurangi anggur hingga setengahnya, lalu tambahkan krim, jamur, dan Parmesan ke dalam wajan dan biarkan semuanya mendidih dengan api kecil.

Saat saus mendidih, letakkan panci berisi air di atas kompor untuk membuat pasta dan nyalakan kompor dengan daya maksimum.

Sampai air mendidih, potong sisa daun bawang dari daun bawang menjadi tiang penopang halus dan cincang halus peterseli.

Saat air mendidih, tambahkan banyak garam dan tambahkan pasta ke dalam air. Karena pasta akan meresap dalam saus untuk waktu yang singkat, masak dua menit lebih sedikit dari yang tertera pada kemasan.

Ketika pasta telah melebihi dua pertiga waktu memasak, tambahkan potongan ayam ke dalam saus, aduk dan bumbui sehingga sedikit terlalu asin, karena pasta akan mengimbanginya nanti.

Tiriskan pasta dan segera tambahkan ke saus, tambahkan cincin halus daun bawang, peterseli dan bacon ke pasta dan aduk semuanya dengan baik. Sekarang masak sampai sausnya enak dan lembut. Sekarang bumbui lagi sesuai selera dan sajikan segera.

Saya suka menaburkan Parmesan parut segar di atas pasta dan beberapa taburan minyak zaitun tidak akan membahayakan.