Pasta dengan Saus Labu Parmesan

Potong labu menjadi dua, kupas dan buang bijinya. Potong daging buah menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci berisi air dan masak selama sekitar 15-20 menit.

Kupas dan cincang halus siung bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang putih dengan daun sage dan potongan cabai dalam minyak zaitun. Sementara itu masak pasta.

Saat potongan labu sudah empuk, tiriskan airnya dan biarkan potongannya agak dingin. Kemudian masukkan ke dalam food processor dan haluskan dengan bawang putih, cabai dan sage, Parmesan parut, krim kedelai, garam dan merica hingga diperoleh campuran yang creamy. Jika masih terlalu kental, cukup encerkan dengan sedikit air atau susu kedelai.

Atur pasta di atas piring dan campur dengan saus.