John Myers
Konten
show
bahan
- 350 ml susu
- 350 ml Krim
- 1 Pod vanilla sebagai alternatif gula vanila bourbon
- 40 g tepung makanan
- 100 g Gula
- 4 Kuning telur
petunjuk
- Campur kanji dan gula. Campur dengan sedikit susu hingga menjadi pasta kental. Kemudian campurkan 4 kuning telur.
- Bawa sisa susu sampai mendidih dengan krim. Jika buah vanili digunakan, buah itu dibelah dua, dikerok dan ampasnya direbus bersama dengan buahnya. Campuran kemudian harus curam selama 30 menit, lalu keluarkan polong dan rebus susu vanila lagi. Jika sudah mendidih, matikan kompor, masukkan campuran telur dan aduk terus dengan suhu rendah sampai konsistensi seperti puding.
- TANPA VANILA PETbsp!!!! Campur pati, gula vanila dan gula dengan sedikit susu hingga menjadi pasta kental. Kemudian campurkan 4 kuning telur. Didihkan susu dan krim, saat mendidih, angkat dari kompor dan aduk campuran telur dan aduk pada tingkat rendah sampai diperoleh konsistensi seperti pudin.
- Krim hangat bisa langsung digunakan misalnya untuk kue tart atau kue buah dengan diameter 24-26. Agar kuning telur tidak menggumpal, 80 ° C adalah suhu optimal
- Jika krim vanila akan digunakan untuk isian kue, tambahkan 9 lembar gelatin dan 600ml krim. Rendam agar-agar, peras dan tuangkan langsung ke dalam campuran hangat, lalu biarkan krim vanila dingin (yang terbaik adalah meletakkan kertas timah di atasnya agar tidak ada kulit yang terbentuk). Jika krim vanila dingin, aduk dengan mixer tangan sampai rata dan masukkan krim kocok. Untuk isian kue, adonan cukup untuk 2 lapis dengan diameter 24-26
