Pektin: Perlu Diketahui Tentang Agen Gelling Sayuran

Pektin berasal dari foto Yunani. Foto, di sisi lain, berarti sesuatu seperti memperkuat atau membentuk gel, dan untuk itulah zat tersebut digunakan.

Pektin – alternatif yang baik untuk vegetarian dan vegan

Zat pembentuk gel dapat ditemukan dalam makanan siap saji serta kue dan selai atau gummy bear. Diperlukan untuk memberi makanan kekencangan tertentu.

• Apa yang mungkin tidak semua orang sadari: Agen pembentuk gel yang biasa sebagian besar terdiri dari produk sampingan rumah jagal yang murah.
• Untuk alasan yang jelas, baik agen pembentuk gel hewani maupun makanan yang digunakannya tidak cocok untuk vegan dan vegetarian.
• Alternatif yang sangat baik untuk agen pembentuk gel hewan adalah pektin. Ini adalah murni produk herbal.
• Jika Anda ingin benar-benar yakin bahwa tidak ada gelatin hewani yang digunakan dalam makanan, lihat daftar isinya. Anda juga dapat mengenali pektin dengan nomor persetujuan Eropa E 440.

Dari situlah zat pektin berasal

Pektin terjadi dalam intensitas yang kurang lebih tinggi di hampir semua tanaman.

• Ini adalah komponen penting dari dinding sel tumbuhan. Dinding sel dengan demikian didukung dan mendapatkan stabilitas yang lebih baik. Karena fungsinya yang penting bagi tumbuhan, pektin juga sering disebut sebagai kerangka dinding sel.
• Secara kasar, buah asam mengandung lebih banyak pektin daripada buah manis dan buah keras lebih banyak daripada buah lunak.
• Pektin dalam jumlah yang sangat besar dapat ditemukan dalam apel atau pomace apel, dalam kulit tanaman jeruk, dalam kismis, gooseberry, quince, blueberry, dan cranberry.
• Pektin juga sering dipuji sebagai bantuan penurunan berat badan. Ini mengikat air dan perasaan kenyang lebih cepat terjadi.
• Zat tersebut juga menurunkan kadar kolesterol.