Acar Paprika: 3 Resep Mudah

Acar paprika tidak boleh hilang di dapur mana pun – kami telah merangkum tiga resep untuk Anda di tip dapur ini tentang cara membuat acar paprika sendiri.

Masukkan paprika ke dalam minyak dan bawang putih

Hidangan klasiknya disajikan dalam bentuk yang sedikit halus dan dipanggang sejak awal.

• Pertama-tama, yang terbaik adalah membersihkan dan membuang biji paprika terlebih dahulu.
• Potong paprika yang sudah dibersihkan sesuai ukuran dan panjang sesuai keinginan untuk memasukkan potongan atau irisan paprika nantinya.
• Letakkan polong di atas loyang yang dilapisi aluminium foil. Panggang polongnya selama antara 15 dan 25 menit, tergantung seberapa kuat rasa paprika yang Anda inginkan saat dipanggang atau dipanggang.
• Periksa apakah kulitnya beriak sehingga Anda dapat melepasnya dengan mudah. Balikkan polong atau irisan lada beberapa kali ke dalam oven agar tidak gosong.
• Kemudian keluarkan paprika dari oven, biarkan dingin, dan kupas kulitnya. Kulitnya sangat sulit dicerna. Anda juga bisa meninggalkan kulit paprika bersama semua bahan pemanggangnya.
• Ambil buah polong yang sudah dingin dan tutupi bagian bawah stoples dengan buah tersebut. Olesi lapisan pertama ini dengan minyak zaitun extra virgin. Taruh bawang putih cincang di atas lapisan. Lakukan hal yang sama dengan lapisan kedua paprika. Lanjutkan dengan cara ini sampai toples terisi dan tambahkan sedikit minyak lagi ke dalam toples.
• Sajikan paprika dengan roti pizza – tapi roti putih yang enak juga sangat enak. Panggang beberapa potong roti panggang jika Anda tidak memilikinya di rumah.
• Tip: Anda dapat menambahkan sedikit minyak lagi jika Anda melihat para tamu menyedot minyak bersama roti. Kemudian putar perlahan gelas di tangan Anda agar rasa bisa tercampur. Kebetulan, paprika terasa paling enak jika sudah didinginkan selama 24 jam. Anda harus menjaganya tetap tenang.

Masukkan paprika panggang

Lanjutkan dengan membersihkan dan memotong paprika seperti pada varian satu dalam persiapan.

• Siapkan kaldu jeruk nipis dan minyak zaitun extra virgin untuk mengoleskan paprika. Tambahkan 0.2 hingga 0.3 bagian kulit jeruk nipis parut halus ke dalam 10 bagian minyak zaitun. Hati-hati dengan jeruk nipis yang tidak disemprot. Jangan lupa bawang putih wajib. Potong atau tekan menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam campuran minyak dan kulit jeruk nipis.
• Letakkan potongan lada di atas panggangan dan biarkan aroma panggang berkembang. Tambahkan beberapa rasa berasap dan Anda akan mendapatkan dua rasa dalam satu. Panggang sampai terbentuk garis-garis abu-abu kehitaman pada paprika. Pemanggang listrik juga bisa digunakan.
• Keluarkan potongan dari panggangan dan biarkan dingin. Dengan varian ini, biarkan kulit paprika saja. Yang terbaik adalah mengikis area hitam yang terkelupas dengan pisau, jika tidak, potongan hitam akan beterbangan di dalam minuman.
• Di sini juga, bawalah stoples kaca. Tempatkan potongan lada di bagian bawah toples. Olesi paprika dengan kaldu. Lakukan ini berlapis-lapis hingga toples penuh.
• Terakhir, isi stoples dengan minyak zaitun extra virgin dan tutup rapat. Cukup juga jika toples ditutup dengan kain. Amankan ini dengan karet elastis. Baguette segar atau roti panggang juga terasa enak di sini.
• Tip: Anda bisa menyajikan kentang rebus atau kentang rebus yang diberi sedikit garam sebagai makanan lengkap.

Paprika diasamkan dalam anggur putih

Sekali lagi, proses pembersihannya sama seperti pada dua resep sebelumnya.

• Anda membutuhkan anggur pahit untuk ini. Riesling kering sangat ideal.
• Kukus paprika di atas Riesling, yang Anda panaskan dalam panci sampai paprika lunak. Alternatifnya, Anda bisa merebus paprika sebentar dalam campuran air anggur dengan perbandingan 1:3. Ini memberikan rasa sedikit vinous dan membuat Anda lebih mudah mengelupas.
• Ambil stoples. Masukkan paprika yang sudah dikupas ke dalam stoples. Anda tidak perlu mempertimbangkan lapisan di sini.
• Setelah Anda mengisi gelas, ambil Riesling yang sangat kering dan isi gelas dengan itu. Riesling atau Marsala yang kering memiliki alasan agar rasa manis pada paprikanya sedikit hilang dan tidak terlalu dominan.
• Kemudian masukkan kembali toples ke dalam lemari es, ditutup dengan kain. Dua hingga empat jam sudah cukup di sini, karena anggur meresap ke dalam paprika cukup cepat karena kepadatannya yang lebih rendah.
• Saat disajikan, letakkan irisan lemon di piring atau taburkan beberapa tetes di atas paprika. Ini membawa lebih banyak kesegaran – mirip dengan jeruk nipis.
• Acar paprika ini terasa paling enak dengan beberapa kentang rebus – disajikan setelah beberapa jam. Tambahkan sedikit kaldu lagi ke piring saat menyajikan paprika.
• Dengan resep ini, perlu diingat bahwa paprika ini tidak akan bertahan lama dan akan tetap lezat seiring berjalannya waktu, karena anggur memiliki bahan pengawet yang lebih sedikit dibandingkan minyak dan kehilangan rasanya lebih cepat.