Pistachio Mousse dalam Mangkuk Oranye dan Rapuh, dengan Saus Raspberry

Ayak gula halus dan tambahkan bahan lainnya, aduk rata. Biarkan istirahat kira-kira. 15. Sementara itu, panaskan oven hingga 200 derajat dan lapisi loyang dengan kertas roti dan siapkan gelas, yang dibalik sehingga mangkuk terbentuk setelahnya.

Sekarang aduk kembali adonan dan taruh masing-masing 2 olesan adonan di atas loyang (sekitar 1 sdm). Sebarkan adonan lebar-lebar, adonan banyak mengalir. Sekarang masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama sekitar 5 - 7 menit.

Dianjurkan untuk tidak meninggalkan oven selama waktu ini dan terus memeriksanya. Saat adonan sudah mengembang dengan baik dan pinggirannya mulai berwarna cokelat, angkat loyang dan biarkan adonan mendingin selama beberapa menit.

Semuanya membutuhkan sedikit latihan, tetapi Anda akan menguasainya dengan sangat cepat. Selalu coba untuk melihat apakah pinggul dapat terlepas dari kertas roti dan kemudian segera letakkan di atas gelas yang terbalik dan bentuk mangkuk kecil dengan menekannya dengan hati-hati. Biarkan mangkuk menjadi dingin dengan baik.

Mangkuk bisa dibuat sehari atau beberapa hari sebelumnya. Mereka kemudian harus tetap kering dan sejuk.

Masukkan raspberry dengan gula vanila ke dalam wadah tinggi, haluskan hingga halus lalu saring dengan baik melalui saringan. Sekarang mungkin tambahkan gula secukupnya - tergantung seberapa manis Anda menyukainya. Bumbui sesuai selera dengan Cointreau. Jika anak-anak juga makan, Anda bisa mengganti Cointreau dengan jus jeruk segar.

Giling halus pistachio dalam blender. Pisahkan telurnya. Masukkan susu, krim, dan 3 kuning telur ke dalam panci. Rendam gelatin dalam air dingin. Sekarang taruh campuran susu dan telur di atas kompor dengan api sedang dan panaskan sambil diaduk sampai campuran mulai menjadi sedikit kental.

Sekarang angkat dari api, larutkan gelatin di dalamnya dengan baik, tambahkan pistachio bubuk dan sirup pistachio dan campur semuanya dengan baik dengan tongkat ajaib selama minimal 2 menit. Lalu biarkan agak dingin.

Sekarang kocok putih telur yang sangat kaku dengan sedikit garam lalu tuangkan gula perlahan sambil terus mengocok. Saat campuran pistachio cukup dingin dan mulai membentuk gel, masukkan putih telur dengan hati-hati. Tuang ke dalam mangkuk dan biarkan di kulkas selama minimal 2 jam.

Atur cermin yang terbuat dari saus raspberry di atas piring pencuci mulut dan letakkan keranjang di atasnya. Per orang, gunakan 2 sendok makan untuk memotong 3 nub dari pistachio mousse dan masukkan ke dalam keranjang. Mungkin menghias sesuatu dan kemudian menikmatinya.