John Myers
Konten
show
bahan
Sayuran:
- 3 Buah Bawang Merah
- 2 Buah peperoncini
- 3 sdm Gula
- 2 Buah Siung bawang putih
- 100 ml Cuka sari apel kualitas tinggi
- 1 Bisa Tomat yang sudah dikupas
- 2 sdm Madu
- 1 mencubit Garam
- 0,5 Buah Kembang kol dalam kuntum
- 0,5 Buah Kembang kol untuk diiris
- 100 g Mentega
- 1 sdt Kunyit
Daging:
- 4 Buah Medali daging sapi 100 g
- 200 ml Kaldu daging sapi
- 1 Buah Jahe seukuran kenari
- 1 Tangkai Ketumbar
- 1 Buah Tongkat serai
- 50 ml Kecap
- 3 sdm Mentega dingin
petunjuk
- Memanaskan lebih dulu oven ke 150 derajat C.
- Potong bawang merah menjadi kubus dan peperoncini menjadi potongan halus. Lelehkan gula dalam panci sedang hingga berubah warna menjadi keemasan. Aduk rata dengan bawang putih parut dan deglaze dengan cuka sari apel setelah sekitar satu menit.
- Tambahkan tomat kalengan dan kurangi selama 15 menit. Bumbui dengan madu dan garam sesuai selera.
- Pecah kembang kol menjadi kuntum. Lelehkan mentega di wajan, tambahkan kunyit dan masukkan kuntum dan panggang. Kemudian selesaikan memasak dalam oven dengan suhu 150 derajat selama kurang lebih 8 menit.
- Taruh di panci dengan kaldu sapi, saring dengan jahe, ketumbar, serai yang sudah dihancurkan, dan kecap. Didihkan kaldu dan angkat dari api.
- Garam fillet dan goreng sebentar dan panas di wajan. Kemudian biarkan fillet meresap ke dalam kaldu selama sekitar 15 menit.
- Kurangi sebagian kaldu di wajan dan ikat dengan mentega dingin.
- 3 Letakkan potongan daging berbentuk bintang di atas piring, atur kembang kol di antaranya dan tambahkan saus. Iris tipis kembang kol mentah dan letakkan di atasnya sebagai keripik.
- 9 Hak gambar: Wiese Genuss
makanan
Porsi: 100gKalori: 354kkalKarbohidrat: 22.2gProtein: 1.4gLemak: 29.1g
