John Myers
Konten
show
bahan
- 275 g 1 daging babi tenderloin
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm Kecap hitam
- 1 sdm Sherry
- 1 sdt Tepung tapioka
- 2 cubitan besar Garam laut kasar dari penggilingan
- 2 cubitan besar Lada berwarna-warni dari pabrik
- 100 g Wortel
- 100 g Bawang perai
- 100 g 1 bawang bombay
- 100 g jamur coklat
- 1 bagian cabai rawit merah
- 1 bagian Jahe seukuran kenari
- 1 bagian Siung bawang putih
- 400 ml Kaldu bening (2 sendok teh kaldu instan)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm Kecap hitam
- 2 cubitan besar Garam laut kasar dari penggilingan
- 2 cubitan besar Lada berwarna-warni dari pabrik
- 1 sdt Brown sugar
- 1 sdt Ikan saus
- 2 sdm Tepung tapioka
- 100 g Nasi Basmati (untuk 2 orang)
- 300 ml air
- 0,5 sdt Garam
- 1 daun bawang dipotong menjadi cincin untuk hiasan
petunjuk
- Bersihkan / kupas daging babi tenderloin, cuci, potong-potong terlebih dahulu lalu potong-potong. Fillet daging babi dengan saus tiram (3 sendok makan), kecap manis (1 sendok makan), kecap hitam (1 sendok makan), sherry (1 sendok makan), tepung tapioka (1 sendok teh), garam laut kasar dari penggilingan (2 besar sejumput) dan lada berwarna dari gilingan Marinasi (2 cubitan besar) selama kurang lebih 30 menit. Kupas wortel dengan pengupas dan potong menjadi batang halus. Bersihkan dan cuci daun bawang, belah dua memanjang dan potong-potong (lebar 1 - 2 cm). Kupas bawang, belah dua dan potong-potong atau pisahkan. Bersihkan / sikat dan seperempat cham-pignon. Bersihkan/inti cabai rawit, cuci bersih dan potong dadu. Kupas dan iris halus bawang putih dan jahe. Panaskan wajan, tambahkan minyak bunga matahari (1 sdm) dan tumis potongan fillet babi dengan kuat dan angkat lagi. Tambahkan minyak bunga matahari (1 sdm) ke dalam wajan / panaskan dan goreng / tumis sayuran (cabai rawit + irisan jahe + siung bawang putih + irisan bawang bombay, batang wortel, irisan daun bawang dan bagian jamur) satu demi satu. Deglaze / tuang kuah bening (400 ml) dan tambahkan saus tiram (1 sdm), kecap manis (1 sdm), kecap hitam (1 sdm), gula merah (1 sdt), kecap ikan (1 sdt), garam laut kasar Bumbu dari gilingan (2 cubitan besar) dan lada berwarna dari gilingan (2 cubitan besar). Tambahkan potongan fillet babi goreng dan didihkan selama 3 - 4 menit lagi. Terakhir, kentalkan dengan tepung tapioka (2 sdm) yang dilarutkan dalam sedikit air dingin dan keluarkan wajan dari oven. Rebus beras basmati (100 g) dalam air (300 ml) dengan garam (½ sendok teh), aduk rata dan masak dengan tutup tertutup pada pengaturan suhu terendah selama sekitar 20 menit. Fillet babi dengan sayuran dalam wajan yang dihias dengan nasi basmati dan daun bawang, sajikan.
