Kue Kentang dan Bacon dengan Kompot Apel

Tutupi 1,300 g kentang dengan air dan masak selama sekitar 20 menit untuk membuat kentang jaket. Tiriskan, bilas, biarkan dingin dan kupas. Kupas sisa kentang. Kupas bawang merah. Parut halus kentang rebus, bawang merah, dan kentang mentah. Tambahkan telur dan krim fraiche Bumbui dengan garam, merica, dan pala, lalu aduk rata.

Panaskan oven hingga 220 derajat (oven kipas 200 derajat). Olesi loyang kotak berukuran sekitar 30 cm dengan mentega dan tata irisan bacon sehingga irisan bacon sedikit menggantung di tepinya. Masukkan campuran kentang ke dalam loyang roti dan ratakan lalu letakkan irisan daging asap di atasnya. Panggang dalam oven panas di rak di sepertiga bagian bawah oven selama 60 menit. Setelah 30 menit, kecilkan api hingga 200 derajat (konveksi 180 derajat) dan panggang lagi selama 30 menit.

Untuk kolak apel: kupas apel, potong menjadi dua, buang bagian tengahnya dan potong besar. Campur dengan jus lemon, air dan gula dalam panci, didihkan, tutup dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Aduk sesekali.

Biarkan kue kentang dan bacon mendingin di dalam loyang setidaknya selama 20 menit. Keluarkan kue dari loyang dan potong-potong. Goreng permukaan potongan dengan minyak dalam wajan dengan api sedang. Sebarkan kue kentang dan bacon di piring. Sajikan dengan kolak apel dan hiasi dengan peterseli.