John Myers
Konten
show
bahan
Sup sayur kentang:
- 800 g Kentang besar dan berlilin
- 400 g Wortel (disini: irisan wortel / TK produksi sendiri)
- 200 g Daun bawang (disini: daun bawang cincin / TK produksi sendiri)
- 200 g Bawang 2
- 2 bagian Siung bawang putih
- 2 sdm Mentega
- 2 liter Kaldu sayur (8 sendok teh kaldu instan)
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Lada berwarna-warni dari pabrik
- 1 sdt gosok marjoram
- 1 sdm Maggi must
Jamur porcini:
- 400 g jamur porcini segar
- 2 sdm Mentega
- 125 g kubus HAM
- 75 g 1 bawang bombay
- 100 ml air
- 75 g Krim kocok
Menyajikan:
- Peterseli untuk hiasan
- keju creme fraiche
petunjuk
Sup sayur kentang:
- Kupas dan cuci kentang lalu potong dadu kecil. Kupas dan potong dadu bawang. Kupas dan potong halus siung bawang putih. Panaskan mentega (2 sdm) dalam panci besar dan goreng sayuran (kubus bawang merah + kubus bawang putih, irisan wortel, dan daun bawang) dengan kuat. Deglaze / tuang kaldu sayur (2 liter / 8 sdt kaldu instan). Bumbui dengan garam (1 sendok teh), lada berwarna dari gilingan (1 sendok teh) dan parutan marjoram (1 sendok teh) dan biarkan semuanya mendidih / mendidih kira-kira. 30 menit dengan tutupnya tertutup. Terakhir bumbui/bumbui dengan bumbu Maggi (1 sdm).
Jamur porcini:
- Bersihkan/kupas jamur batu dan potong kecil-kecil. Kupas bawang dan cincang halus. Panaskan mentega (2 sdm) dalam wajan dan tumis ham kubus dengan kubus bawang di dalamnya. Masukkan irisan jamur porcini dan tumis/tumis. Padamkan / tuang air (100 ml) dan lanjutkan menggoreng / didihkan sampai air hampir seluruhnya mendidih / menguap. Masukkan krim kocok (75 g) dan kecilkan / didihkan. Terakhir, tambahkan / lipat jamur porcini ke dalam sup kentang dan sayuran.
Menyajikan:
- Sajikan sup kentang dan sayuran dengan jamur porcini yang dihias dengan peterseli dan sesendok crème fraîche.
