Ashley Wright
petunjuk
- Cuci, kupas, dan potong-potong kentang mentah. Garam dengan kuat dalam mangkuk dan diamkan sampai permukaan yang lembab terbentuk (15-20 menit). Kemudian letakkan irisan kentang dalam barisan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti (lihat gambar). Saya menggunakan loyang berlubang dan menyelamatkan diri dari keharusan menata ulang selama proses memasak.
- Memanaskan lebih dulu oven ke oven kipas 230 ° C. Karena saya menggunakan combisteamer, saya menambahkan uap 100% selama 10 menit. 10 menit lagi pada suhu yang sama tanpa uap (0%). Kemudian turunkan suhu menjadi 210 ° C (0% steam) selama 10 menit lagi. Jika Anda tidak menyukai warnanya, Anda dapat menambahkan 5 menit waktu memasak lagi pada saat ini. (Tentu saja, itu juga tergantung pada ukuran irisan kentang). Terakhir, gunakan panggangan selama 5 menit.
- Jika Anda tidak memiliki pengukus (Combisteamer, dll.), Anda dapat menggunakan uap selama 10 menit pertama dengan botol semprot, seperti yang digunakan untuk tanaman. Cukup semprotkan 3 atau 4 pukulan kuat ke dalam oven melalui pintu oven yang sedikit terbuka 2 atau 3 kali selama 10 menit pertama dan segera tutup pintunya. Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri Anda di atas uap panas.
- Hasilnya garing di luar dan garing di dalam. Rasanya lebih "kentang" dibandingkan dengan versi goreng atau olesan minyak, karena lemak adalah penambah rasa alami. Resepnya bekerja tanpa menggunakan minyak. Triknya di sini adalah memberi garam pada yang sebelumnya. Kelembaban dihilangkan dari lapisan luar kentang. Lapisan kelembapan yang dihasilkan menciptakan permukaan yang renyah selama memanggang. Proses ini ditingkatkan dengan penggunaan uap.
makanan
Porsi: 100gKalori: 73kkal
