Unggas: SCHNITZEL AYAM dengan Breading Renyah

Didihkan air asin untuk pasta. Masukkan pasta... didihkan dan aduk. Mienya berantakan seperti Schillerlocken. Masak selama 3-4 menit. Anda masih harus memiliki sedikit gigitan.

Tuang ke dalam saringan... bilas sampai bersih dengan air dingin... tiriskan dengan baik di saringan. Parkir di panci.

Bilas penutup ayam ... keringkan ... dan potong sisi tebal menjadi schnitzel (tapi JANGAN dipotong). Bubuk dengan baik dengan campuran rempah-rempah Asia.

Masukkan serpihan jagung ke dalam tas freezer dan piring dengan sangat halus dengan rolling pin. Taruh sebagai remah roti di piring. Rekatkan telur dengan 1 sendok makan air. Masukkan minyak kacang sebanyak mungkin ke dalam wajan sehingga schnitzel bisa "berenang" di dalamnya. Panaskan minyak.

Pertama masukkan schnitzel ayam yang sudah dibumbui ke dalam kocokan telur... lalu masukkan tepung maizena. Tekan serpihan jagung dengan baik. Tempatkan dalam minyak kacang panas dan goreng di kedua sisi sampai renyah (sekitar 3-4 menit di setiap sisi). Kemudian schnitzel masih berair di bagian dalam.

Keluarkan schnitzel goreng dari wajan ... taruh di atas tisu. Panaskan 1 sendok makan minyak wijen di wajan kedua... masukkan mie yang sudah ditiriskan dan panaskan, sering-sering dibalik (jangan sampai kecoklatan). Campur saus sambal asam manis dengan mie panas (secukupnya)

Taruh schnitzel di piring... tambahkan mie pan. Letakkan sambal oelek di sebelahnya (agar semua orang bisa menentukan sendiri kepedasannya). Sekarang sajikan ke meja dengan campuran selada gunung es. Kami sangat menyukainya...