John Myers
Konten
show
bahan
Saus gurih:
- 990 g 1370 g asparagus / kupas
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula
- 1 Menyengat Mentega
- 1 bagian jeruk nipis
- 300 ml 1 bungkus saus hollandaise
- 20 g Peterseli cincang halus
- 1 sdt kunyit giling
- 1 sdt Bubuk kari ringan
- 1 sdt Madu cair
- 1 percikan kuat Air jeruk
- 1 sdm Air rebusan asparagus
- 0,25 sdt Minyak cabai
Kembar tiga:
- 460 g Kentang (kembar tiga) kupas / 16 buah
- 1 sdt Garam
- 1 sdt kunyit giling
- 1 sdt Biji jintan utuh
Menyajikan:
- 4 * tomat mini untuk hiasan
- 4 cubitan besar Garam laut kasar dari penggilingan
petunjuk
Ham Praha dengan asparagus:
- Gulung irisan ham Praha secara dekoratif. Kupas asparagus, masak dalam air asin (1 sendok teh garam) dengan gula (1 sendok teh), mentega (1 batang) dan lemon (1 buah) selama sekitar 8 - 10 menit sampai al dente dan angkat.
Saus gurih:
- Cuci peterseli, kocok kering dan cincang halus (20 g). Tuang saus Hollandai-se legere (285 g) ke dalam panci kecil. Tambahkan peterseli cincang (20 g), kunyit bubuk (1 sendok teh), bubuk kari ringan (1 sendok teh), madu cair (1 sendok teh), jus lemon (1 percikan kuat) dan minyak cabai (¼ sendok teh) dan aduk semuanya dengan hati-hati. sambil diaduk.
Kembar tiga:
- Kupas dan cuci si kembar tiga (kentang kecil berlilin), giling dalam air asin (1 sendok teh garam) dengan kunyit (1 sendok teh) dan biji jintan utuh (1 sendok teh) selama kira-kira. 20 menit dan tiriskan melalui saringan dapur.
Menyajikan:
- Sajikan asparagus dan saus hangat dengan ham Praha yang digulung (masing-masing 2 iris) dan si kembar tiga dan hiasi dengan masing-masing setengah tomat mini. Untuk menyajikannya, bumbui setiap piring dengan garam laut kasar dari penggilingan (1 sejumput besar per piring).
