Sifat Adas

Adas adalah tanaman luar biasa yang sifat aromatik dan manfaatnya telah dihargai sejak zaman kuno. Pertama Roma, lalu Mesir, India, dan Cina menggunakannya dalam memasak dan pengobatan. Mari kita lihat lebih dekat adas, khasiatnya yang bermanfaat, dan kegunaannya!

Semua tentang adas

Secara tampilan, adas menyerupai dill biasa. Tak heran, nama keduanya adalah farmasi dill.
Tanaman ini banyak digunakan tidak hanya dalam memasak. Adas sangat berguna sehingga telah menemukan penerapannya dalam pengobatan, obat-obatan, dan aromaterapi dan dianggap sebagai salah satu produk kesehatan yang paling berharga.

Sampai saat ini, adas sama sekali tidak dikenal di Ukraina, tetapi sekarang dijual di sebagian besar supermarket. Ini memiliki bau adas manis yang berbeda dan daging berair yang renyah. Adas dimakan mentah, ditambahkan ke salad, atau dibuat menjadi sup pure beraroma. Tanaman itu adalah tanaman madu yang sangat baik.

Adas berasal dari Eropa Selatan dan Asia Kecil. Itu dikenal dan dihargai di Tiongkok kuno, di mana ia digunakan untuk keperluan kuliner dan kosmetik. Khasiat obatnya juga dijelaskan dalam papirus kuno, ensiklopedia medis.

Adas dikreditkan dengan kekuatan mistik: tanaman itu digunakan untuk mengusir roh jahat. Menurut legenda, dari batang adas raksasa itulah orang Wahkan memanggil dewa Dionysus. Prometheus juga menyembunyikan api yang dicuri dari para dewa di batang adas.

Jenis dan varietas adas, serta cara memasaknya

Ada dua jenis adas: umum dan sayuran. Adas yang kita makan berasal dari jenis kedua.

Adas dimakan mentah, ditambahkan ke salad, atau dimasak. Dapat digoreng dengan memotongnya menjadi beberapa bagian, lebih disukai dengan kacang atau mentega, dan disajikan sebagai hidangan tersendiri atau sebagai lauk untuk unggas, daging, atau ikan.

Kepala adas digunakan untuk membuat sup sayuran ringan, puding dan casserole, saus dan saus, serta makanan yang dipanggang.

Rasa manis adas mentah atau panggang memicu salad buah dan sayuran. Adas juga berguna saat memanen sayuran: kol, mentimun, zucchini, tomat, dan paprika; saat mengawetkan apel, semangka, melon, dan beri liar.

Saat menggoreng atau memanggang, penting untuk mengikuti satu aturan: adas harus tetap sedikit renyah. Jika terlalu matang, rasanya akan hilang.

Masakan nasional Hongaria, Spanyol, Italia, Prancis, India, dan Cina menggunakan biji adas kering sebagai bumbu untuk banyak hidangan, termasuk pai, roti, kari, unggas, dan ikan.

Biji adas sangat cocok dengan makanan berlemak, karena membantu tubuh mengatasi pencernaannya.

Bagaimana memilih dan menyimpan adas

Saat memilih adas, pertama-tama, perhatikan sayurannya: warnanya harus segar, hijau cerah. Batang dan kepala harus kokoh, halus, dan sedikit berkilau – tanpa penyok, kerusakan, dan “keriput” berwarna cokelat.

Adas tetap segar di lemari es selama sekitar 4 hari. Namun, semakin cepat Anda memakannya, semakin baik: rasa adasnya berangsur-angsur menguap.

Manfaat adas

Adas mengandung banyak vitamin yang bermanfaat bagi kesehatan, yaitu: C, A, B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, dan B 9. Juga mengandung serat makanan, abu, natrium, kromium, magnesium, kalsium , besi, potasium, dan selenium.

Kandungan rendah kalori dan kandungan protein tinggi menjadikan tanaman ini sebagai komponen nutrisi makanan yang populer dan alat yang efektif dalam memperjuangkan kelangsingan.

Adas banyak digunakan dalam masakan, obat-obatan (rakyat dan ilmiah), dan aromaterapi. Selain itu, semua bagian tanaman telah menemukan kegunaannya: biji, akar, daun, dan buah. Sediaan ekstrak adas digunakan untuk pengobatan dan pencegahan penyakit karena efektif mengatasi masalah sistem genitourinari pada pria dan wanita. Buah tanaman banyak digunakan dalam memerangi penyakit jamur.

Sifat menguntungkan utama:

• efek antibakteri;
• penyembuhan luka;
• penghapusan proses inflamasi;
• meningkatkan kekebalan;
• pencegahan kanker;
• perbaikan saluran pencernaan;
• penguatan sistem saraf dan pembuluh darah;
• normalisasi proses metabolisme dalam tubuh;
• dukungan dan stabilisasi fungsi jantung.

Khasiat adas yang bermanfaat untuk anak-anak

Bayi bisa diberi teh adas sejak usia 4 bulan. Ini diperlukan untuk anak-anak dengan nyeri usus, peningkatan pembentukan gas, kram, dan penyakit usus dan perut. Apa yang disebut air adas, yang diberikan kepada bayi baru lahir untuk menghilangkan "kolik" dan gas, sebenarnya tidak dibuat dari adas sama sekali, tetapi dari adas - dari minyak yang diperas dari biji. Infus biji dapat disiapkan di rumah hanya dengan menyeduhnya dengan air mendidih.

Adas memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf anak dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Kandungan kalsium dan potasium yang tinggi berpengaruh baik pada pertumbuhan tulang, meningkatkan kekebalan tubuh, serta memperkuat jantung dan pembuluh darah.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya adas

Adas hampir tidak memiliki kontraindikasi. Satu-satunya pengecualian adalah intoleransi individu. Wanita hamil, penderita epilepsi, dan mereka yang sering menderita diare disarankan untuk menggunakannya dalam dosis kecil. Adas dalam jumlah besar dapat menyebabkan pendarahan. Untuk itu, ibu hamil sebaiknya mengonsumsi makanan, bumbu, minyak, dan teh dengan adas dalam jumlah minimal.

Tentang biji adas

Biji adas paling efektif saat menyeduh ramuan. Infus semacam itu sering digunakan dalam pengobatan tradisional: untuk konjungtivitis, insomnia, abses kulit, batuk, dan sakit perut. Benih tanaman merangsang produksi ASI pada ibu menyusui, meredakan peradangan, memiliki khasiat penyembuhan luka, dan merupakan antioksidan kuat, mencegah penuaan dini, dan mengurangi kemungkinan kanker. Biji tanaman ini sering digunakan sebagai obat pencahar.

Bijinya efektif dalam menurunkan berat badan: kandungan proteinnya yang tinggi memberikan energi, dan kompleks mineral dengan vitamin merangsang metabolisme dan mengurangi rasa lapar.

Teh dengan biji adas sangat bermanfaat: membantu mengurangi massa lemak, meningkatkan fungsi hati, mengatur proses metabolisme dalam sel, dan menormalkan kadar gula darah.

Akar adas juga bermanfaat

Di India, akar tanaman ini digunakan sebagai obat pencahar. Karena kandungan serat makanannya yang tinggi, akar adas menurunkan kolesterol darah, menormalkan tekanan darah dan meminimalkan kemungkinan serangan jantung, efektif dalam melawan kanker usus, serta menghilangkan racun dan zat berbahaya dari tubuh. Akar kering tanaman ini sering digunakan untuk membuat kembang gula dan roti.

Adas adalah tanaman yang sangat berguna dan berharga yang meningkatkan kesehatan manusia di segala usia, seperti yang telah Anda lihat sendiri. Tapi jangan lupa tentang kontraindikasi dan rekomendasi penggunaannya, seperti yang mereka katakan, "semuanya dalam jumlah sedang".

Sehat dan jaga dirimu!