Elizabeth Bailey
Anda hanya membutuhkan empat bahan untuk resep jeli quince sederhana ini dan bekerja tanpa gula selai. Praktis: Hasil olesan yang sudah jadi bahkan bisa disimpan selama beberapa tahun.
Quince sedang musim di Jerman dari Oktober hingga November. Selama ini Anda akan menemukan buah-buahan daerah di pasar mingguan atau di supermarket yang lengkap. Rasa buahnya seperti campuran pir dan apel dan hanya dalam beberapa langkah Anda bisa menyiapkan jeli quince yang enak dari buah tersebut. Perhatian: varietas lokal rasanya agak pahit mentah.
Resep Quince Jelly: Bahan-Bahannya
Resep jeli quince ini menghasilkan sekitar sepuluh gelas. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1.5 kg quince
- 1.5 liter air
- 500 gram gula
- jus lemon
Anda juga membutuhkan barang-barang berikut:
- saringan
- kain yang lewat
- 10 stoples rebus
Quince jelly: petunjuk langkah demi langkah
Anda perlu waktu untuk membuat jeli quince buatan sendiri – karena campurannya harus dingin semalaman. Begini cara kerja resepnya:
Gosok quince dengan kain untuk menghilangkan bulu.
Cuci buah dan buang batang dan intinya.
Potong daging menjadi kubus.
Masukkan kubus quince ke dalam panci dengan air dan gula. Rebus campuran selama sekitar 50 hingga 60 menit.
Lapisi saringan dengan handuk dapur bersih atau kain katun tipis. Tempatkan keduanya dalam panci besar.
Masukkan campuran quince ke dalam saringan dan peras quince yang sudah matang dengan sendok untuk mengalirkan jus quince ke dalam panci. Biarkan jus mendingin semalaman.
Keesokan harinya, rebus kembali jus quince dengan jus lemon hingga campurannya menjadi gel.
Lepaskan busa. Sekarang Anda bisa menuangkan jeli quince langsung ke dalam toples rebus.
Segera tutup stoples dan balikkan selama beberapa menit. Selesai!
Simpan jeli quince yang sudah jadi di tempat yang gelap dan sejuk seperti pantry. Itu bisa tinggal di sana selama beberapa tahun.
Variasi: Resep jeli quince dengan jahe dan vanila
Ubah resep jeli quince kami sesuai keinginan Anda untuk menyempurnakan olesan buatan sendiri.
Kami telah merangkum beberapa varian:
Jahe: Kupas sekitar 30 gram jahe dan potong tipis-tipis. Rebus jahe dengan air, gula, dan quince di dalam panci tepat di awal. Di sana ia memberikan rasa pada jus quince. Untuk rasa jahe yang lebih pekat, Anda juga bisa memeras potongan jahe di saringan.
Vanila: Potong pod vanilla memanjang. Mengikis intisari. Tambahkan ini ke jeli quince cair saat Anda merebus campuran untuk kedua kalinya.
Quince jelly: Itu sebabnya bekerja tanpa selai gula
Anda tidak memerlukan gula pengawet untuk resep jeli quince kami. Karena quince mengandung banyak pektin, zat pembentuk gel alami. Dengan memasak buah, Anda melepaskan pektin – dan jeli quince membentuk massa padat dengan sendirinya.
Buat quince jelly sendiri: Itu sebabnya sangat berharga
Jika Anda membuat jeli quince sendiri, Anda yang menentukan bahan dan kandungan gulanya. Selain itu, resepnya tidak mengandung penguat rasa, perasa atau pengawet.
