Salad Quinoa dengan Aprikot, Tomat, dan Dada Ayam

Cuci quinoa dengan baik dan didihkan dengan kaldu sayuran, lalu didihkan perlahan selama 15 menit dengan api kecil lalu tuangkan di atas saringan, deglaze dengan air dingin mengalir dan tiriskan dengan baik lalu masukkan ke dalam mangkuk salad.

Potong dada ayam menjadi potongan-potongan dan tempatkan dalam mangkuk kecil. Campur kecap dengan kanji dan tuangkan di atas dada ayam dan aduk rata. Kemudian goreng potongan dada ayam dalam wajan dengan minyak panas, angkat dan biarkan agak dingin.

Inti aprikot dan potong dadu halus dan tambahkan ke quinoa. Potong tomat menjadi empat bagian, buang bijinya (simpan bijinya untuk saus), tiriskan dan potong dadu halus dan tambahkan ke quinoa. Potong feta kambing menjadi kubus halus dan potong daun bawang menjadi cincin halus dan tambahkan juga ke quinoa.

Cincang halus ketumbar dan tambahkan juga ke mangkuk salad. Dan akhirnya potongan dada ayam suam-suam kuku ditambahkan.

Untuk sausnya, masukkan semua bahan ke dalam wadah tinggi (minyak zaitun secukupnya - kira-kira 50 ml) dan haluskan dengan magic wand agar konsistensinya creamy. Tuang saus di atas salad dan aduk rata lalu sajikan.