Ravioli dengan Isian Udang Ricotta dan Vinaigrette Jamur

Campur semua bahan menjadi satu dan uleni menjadi adonan. Bagi adonan menjadi dua dan diamkan selama satu jam.

Cincang semua bahan isian sekecil mungkin dan campur dengan ricotta dan kuning telur. Bumbui campuran dengan cabai dan garam.

Gulung adonan menjadi lembaran tipis. Tutupi jalur dengan isian dan olesi dengan kuning telur. Tempatkan jalur lain di atas dan potong bentuk yang diinginkan. Masak ravioli yang sudah jadi dalam banyak air asin sampai al dente.

Cincang halus bawang merah dan goreng dengan jamur. Kemudian keluarkan keduanya dari wajan dan tuangkan kaldu ke dalam wajan panas. Bumbui ini dengan cuka. Di wajan lain, goreng banyak bawang putih segar dalam minyak zaitun dan tambahkan udang dalam jumlah yang diinginkan. Tambahkan jus lemon dan peterseli segar ke udang.