Kelly Turner
Karena panennya yang rumit, kunyit adalah salah satu bumbu termahal di dunia dan jarang digunakan dalam resep barat. Namun, manfaat kesehatannya dan rasa pedasnya yang menyengat membuatnya menjadi bahan yang populer.
Resep Risotto Saffron
Jika Anda sudah muak dengan risotto jamur, Anda bisa membumbuinya dengan kunyit atau tidak menggunakan jamur sama sekali. Resep dasarnya tetap sama, hanya ditambahkan sebungkus benang kunyit untuk memperhalus rasanya. Resepnya untuk sekitar 2-3 porsi.
- Pertama, panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bawang bombay dan sejumlah jamur potong dadu.
- Tambahkan kira-kira. 250 g nasi risotto dan 1-2 siung bawang putih, tumis sebentar lalu bakar dengan anggur putih.
- Masukkan benang kunyit ke dalam panci bersama dengan 800 ml kaldu sayuran, didihkan lalu didihkan selama kurang lebih 20 menit sambil terus diaduk hingga nasi empuk. Aduk parmesan dan ledakan rasa saffron siap!
- Kiat tambahan: Ikan dan makanan laut sangat cocok dengan kunyit. Risotto sangat mudah diubah, cukup goreng udang atau ikan dan risotto saffron Mediterania sudah siap!
Resep Kentang Tumbuk Saffron
Saffron juga cocok sebagai bahan lauk pauk – misalnya untuk menghaluskan kentang tumbuk yang terkenal dan sudah dicoba dan diuji, yang mudah dimasak di rumah. Safron menjadi fokus utama di sini, karena memberikan rasa bumbu tambahan haluskan yang terkenal.
- Kupas 800 g kentang tepung, potong menjadi empat bagian, dan masak selama sekitar 20 menit, tergantung ukurannya, sampai lunak.
- Sekarang parut setengah sendok teh benang kunyit dengan sedikit garam dalam lesung dan biarkan terendam dalam 3 sendok makan air hangat. Ini memungkinkan kunyit untuk mengembangkan rasanya.
- Panaskan 300 ml susu dan tambahkan campuran kunyit.
- Kentang yang sudah jadi sekarang dihaluskan dan dicampur dengan campuran susu dan kunyit.
- Tuang mentega cair dan bumbui dengan garam dan merica.
- Kiat tambahan: Panggang pistachio atau almond yang dipipihkan dan taburkan di atasnya untuk disajikan.
Resep roti kunyit
Gulungan kuning keemasan adalah kue manis dari Swedia. Mereka cocok dengan kopi dan teh. Kunyit memberi mereka warna yang lezat. Resepnya untuk 10 gulungan.
- Hancurkan 3 sendok makan gula dan dua kaleng 0.35 g benang kunyit dalam lesung. Panaskan 2.5 dl susu dan gula kunyit hingga 50° dan campur dengan 20 g ragi hingga gula dan ragi larut.
- Sekarang masukkan 400 g tepung dan setengah sendok teh garam ke dalam mangkuk besar dan bentuk lubang. Tambahkan campuran susu-kunyit dan aduk sebentar. Kemudian tutup dan diamkan di tempat yang hangat selama 20 menit.
- Setelah adonan mengembang sedikit, kocok telur dan uleni menjadi adonan halus. Selain itu, 60 g mentega lunak kini telah diolah menjadi adonan. Adonan sekarang ditutup dengan kain lembab dan disisihkan lagi selama satu jam.
- Jika adonan sudah menjadi dua kali lipat, adonan harus dibentuk menjadi 10 bagian yang sama dan kemudian menjadi "sosis" sepanjang 30 cm. Ini sekarang digulung dari kedua sisi sehingga bentuk "S" terbentuk. Jika mau, Anda bisa menekan kismis ke tengah. Kemudian diamkan adonan selama 30 menit terakhir.
- Terakhir, oven dipanaskan hingga 180° dan gulungan diolesi dengan kuning telur dan krim. Lalu masukkan ke dalam oven bersamanya. 12 menit kemudian, paling baik disajikan hangat.
Resep susu almond saffron
Setelah saran pengisian, inilah satu lagi untuk memulai hari dengan sempurna. Susu almond safron disiapkan dalam sekejap! Saffron juga berkontribusi pada kesehatan mental kita.
- Tentu saja, Anda juga bisa membuat susu almond, tetapi demi kesederhanaan, kami akan menggunakan salah satu dari bagian yang didinginkan dalam resep ini.
- Tapi pertama-tama, rendam 5-10 helai kunyit dalam satu sendok teh susu.
- Panaskan susu sebanyak yang Anda mau, bersama kapulaga.
- Kemudian aduk campuran saffron dan susu saffron-almond siap.
- Tips tambahan: Untuk mempermanis susu, Anda bisa menambahkan sirup beras atau gula kelapa, misalnya.
