John Myers
Jika Anda menyukai hidangan jamur, Anda akan terkesima dengan rasa jamur payung. Payung berhubungan erat dengan jamur. Anda bahkan dapat mengumpulkannya sendiri dan menghemat uang. Anda hanya perlu memperhatikan beberapa tanda pengenal, karena menyerupai jamur beracun.
Sinonim dan asal kata
Jamur payung disebut juga stik drum, payung raksasa biasa, jamur kepala sekolah, atau jamur schnitzel. Nama jamur lezat ini berasal dari penampilannya. Payung berarti kerai dan Anda akan mengenalinya terlebih dahulu dengan fitur karakteristik ini.
Gigitan
Tapi di mana Anda bisa menemukan jamur lezat yang juga bisa Anda masak seperti schnitzel? Anda dapat menemukan apa yang Anda cari dan mengisi keranjang jamur Anda di lokasi berikut:
- tepi jalan dan hutan
- kliring
- padang rumput
- Hutan dengan paparan sinar matahari yang cukup
Agar tumbuh subur dan subur, jamur membutuhkan tanah lempung, berpasir, dan berkapur. Waktu yang tepat untuk pergi dan mengambil Parasol adalah antara Juli dan Oktober.
Penampilan Payung
Hal pertama yang dapat Anda kenali saat Anda melacak jamur dari genus ini:
- warna kecoklatan sampai krem
- lamellae putih ke krem di bagian bawah layar
- jamur payung muda: tutup bulat dengan kulit coklat terus menerus
- jamur payung yang lebih tua: payung terbuka
- jamur payung tua: Payung seperti piring datar dengan diameter hingga 40 sentimeter
- skala besar pada tutup atau layar
- Pelebaran batang ke bawah seperti batang pohon
- cerah, cincin geser di batang
Agar tidak membingungkan payung dengan jamur payung dan untuk memastikan mengenalinya, Anda harus melihatnya lebih dekat.
Tangkai
- penampilan abu-abu-coklat
- pertumbuhan panjang hingga 50 cm
- penebalan ke bawah
- akar bulat di tanah
- cincin di bawah layar
Tip: Salah satu fitur jamur yang dapat dimakan yang paling dikenal adalah cincin geser yang dapat Anda lihat di batangnya. Jadi dengan lembut lilitkan jari Anda di sekitar manset ini dan coba geser dengan lembut. Jika Anda berhasil, Anda telah menemukan payung yang sebenarnya. Tapi hati-hati: Jika Anda tidak bisa memindahkan cincinnya, lebih baik jauhkan tangan Anda dari jamur. Anda hanya boleh mengumpulkan jamur yang benar-benar dapat Anda identifikasi dengan jelas.
Cium dan rasakan
Selain mata, tentunya Anda juga bisa mengandalkan selera sebagai ciri pembeda. Tidak seperti doppelganger beracunnya, payung bersisik runcing, payung rasanya agak pedas dan mengingatkan pada kacang. Daging jamur sangat berair dan empuk. Aroma Payungnya ringan dan seperti kacang, sehingga aromanya memudahkan untuk mengenali Payung tersebut.
Sekarang tidak ada yang menghalangi menikmati jamur. Rasa Parasol yang tak tertandingi akan memikat Anda kembali ke alam dari tahun ke tahun. Karena kelezatan yang luar biasa ini tidak dijual di toko dan pasar.
Tip: Jamur payung adalah alternatif daging vegetarian kuno. Untuk melakukan ini, setelah membumbui dengan baik, lapisi tutup jamur dengan telur, tepung dan remah roti, lalu goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Rasanya sebenarnya mengingatkan pada escalope daging sapi muda yang mahal. Bahkan pecinta daging bersumpah akan menjilat jari mereka sesudahnya dan menanyakan resepnya kepada Anda. Anda bisa mengeringkan batangnya dan menggunakannya nanti dalam saus karena seringkali agak keras. Namun, jika Anda ingin mengolah seluruh bagian jamur muda tersebut, Anda bisa memanfaatkannya untuk menyulap ragout jamur yang lezat. Untuk melakukan ini, potong jamur menjadi potongan-potongan kecil, goreng dengan bawang dalam wajan, dan bumbui dengan garam, merica, dan jus lemon. Terakhir, taburkan peterseli di atasnya.
