Kue Rhubarb dengan Topping Puding Vanila

Buat shortcrust pastry dari bahan adonan dan bungkus dengan foil selama kurang lebih 30 menit, taruh di tempat dingin, dan diamkan. Olesi loyang springform (26 cm Ø), taburi dengan tepung dan ratakan dengan adonan, membentuk pinggiran setinggi 3-4 cm. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 ° C (panas atas / bawah) selama kurang lebih 6-8 menit di rak tengah (tutupi dengan kertas roti dan timbang dengan legum kering). Angkat dan taburkan remah roti di atas alas yang sudah dipanggang.

Potong rhubarb yang sudah dibersihkan menjadi potongan-potongan untuk isian. Campur dengan gula dan kayu manis dan masak sampai lunak. Sebarkan secara merata di atas dasar kue shortcrust yang sudah disiapkan.

Pisahkan telur untuk topping. Keluarkan 3-4 sendok makan susu dan campur dengan bubuk custard dan kuning telur. Kocok putih telur dengan setengah gula sampai kaku. Didihkan susu dengan sisa gula, aduk bubuk custard campuran dan didihkan kembali.

1/3 aduk putih telur dengan kuat ke dalam campuran puding panas, lipat putih telur yang tersisa dengan longgar. Oleskan pada buah selagi masih hangat dan haluskan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu yang sama selama kurang lebih 30 menit hingga berwarna keemasan.

Keluarkan kue hangat dari tepi dengan pisau tajam dan biarkan dingin dengan baik. Taburi dengan gula bubuk sebelum disajikan.

Tip 6: Jika suka, Anda bisa menambahkan 250 g stroberi cincang, 125 g raspberry, atau 300 g gooseberry (dari toples) ke dalam campuran rhubarb.