Panggang Daging Sapi dengan Benar – Begitulah Cara Kerjanya

Daging Sapi: Cara Memanggangnya dengan Benar

Selain menggunakan peralatan yang tepat, masih ada beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk memastikan keberhasilan daging sapi.

• Jangan pernah memasukkan daging dingin langsung dari lemari es ke dalam wajan. Itu harus selalu pada suhu kamar.
• Sebelum menambahkan daging sapi ke dalam wajan, panaskan oven Anda sekitar 100 ° C.
• Wajan dengan dasar logam tebal dan berat adalah yang terbaik untuk menggoreng. Panaskan wajan tanpa minyak dengan api tinggi. Setelah wajan panas, tambahkan minyak dan kemudian daging.
• Jangan membalik daging lebih dari dua kali.
• Tergantung pada ketebalannya, bakar daging selama antara 1 dan 3 menit di satu sisi. Kemudian balikkan daging dan selesaikan menggoreng di sisi lainnya. Waktu memanggang yang benar tergantung pada ketebalan daging. Itu bertahan lebih lama semakin tebal itu.
• Jangan menusuk atau memotong daging. Jika terlalu banyak cairan yang keluar, itu akan cepat kering.
• Tutupi daging panggang dengan aluminium foil agar tidak mengering. Jika panci Anda cocok untuk oven, Anda bisa memasukkan daging ke dalamnya. Jika tidak, pilih hidangan tahan oven yang berbeda. Agar daging sapi benar-benar empuk, sebaiknya dibiarkan di dalam oven selama 20 menit. Untuk aroma khusus, tambahkan beberapa tangkai thyme atau rosemary segar.

Sesuaikan tingkat kematangan yang tepat

Dengan apa yang disebut tes tekanan jari, Anda dapat mengetahui, bahkan sebagai pemula, apakah potongan daging Anda sudah matang. Tekan perlahan potongan daging dengan jari telunjuk Anda.

• Saat dilakukan Rare, bagian dalam dagingnya masih mentah dan terasa sangat lembut saat ditekan. Untuk orientasi, pegang tangan Anda dengan longgar dan tekan bola tangan Anda dengan jari Anda. Jika potongan daging sapi Anda terasa seperti ini, itu jarang terjadi.
• Sedang berarti setengah matang dan dagingnya empuk. Tekan ibu jari dan jari tengah secara bersamaan. Tumit tangan Anda sekarang terasa lebih kencang. Ini sesuai dengan Medium.
• Dengan Selesai dengan Baik, potongannya matang dan terasa kencang. Remas jari manis dan ibu jari Anda bersama-sama. Telapak tangan Anda sekarang kokoh. Itu sesuai dengan poin memasak ini.