Elizabeth Bailey
Untuk biji labu panggang rumahan, yang Anda butuhkan hanyalah panci atau oven dan sedikit kesabaran. Dengan resep ini, Anda dapat dengan mudah membuat camilan sehat.
Musim labu dimulai pada musim gugur. Daging manisnya bagus untuk casserole atau sup – tetapi bijinya biasanya berakhir di tempat sampah. Itu tidak harus terjadi: Anda bisa memanggang biji labu dengan ringan dan memakannya sebagai camilan. Mereka juga baik sebagai topping untuk sup dan salad atau sebagai bahan dalam roti.
Sebelum dipanggang: Kendurkan dan keringkan biji labu segar
Anda bisa langsung memanggang biji labu kering dari supermarket.
Namun, jika Anda menggunakan kernel baru, Anda harus terlebih dahulu menyiapkannya dan mengeluarkan kernel dari shell:
- Gunakan sendok untuk mengeluarkan biji labu dari labu.
- Buang serat dan ampas secara kasar dengan tangan.
- Gosok inti bersama-sama untuk melonggarkan lebih banyak serat.
- Masukkan biji labu ke dalam saringan dan bilas ampas yang tersisa.
- Sekarang letakkan kernel di atas kain.
- Biarkan biji labu mengering di tempat yang hangat setidaknya selama 24 jam.
- Sekarang Anda dapat membuka biji labu satu per satu dan membuang cangkangnya.
Panggang biji labu di dalam wajan
Anda tidak perlu minyak atau mentega untuk memanggang biji labu dalam wajan. Karena kernelnya sendiri mengandung cukup lemak untuk tidak dibakar. Namun, pastikan untuk memanaskan biji labu dengan lembut. Cara melanjutkan:
Masukkan biji labu ke dalam panci berlapis.
Panaskan wajan di atas sedang-tinggi, aduk kernel secara teratur.
Setelah sekitar lima menit, biji labu akan berwarna kecokelatan dan harum.
Sekarang Anda bisa mengeluarkannya dari panci ke piring dan membiarkannya dingin.
Memanggang biji labu: resep alternatif tanpa mengupas
Apakah terlalu sulit bagi Anda untuk membuka cangkangnya satu per satu? Kemudian panggang biji labu utuh di dalam wajan. Yang Anda butuhkan hanyalah sedikit minyak goreng agar cangkangnya tidak gosong di wajan.
Dalam wajan berukuran sedang, tambahkan 8 hingga 10 sendok makan minyak.
Sekarang tambahkan biji labu dan aduk rata.
Tutup penutupnya dan panaskan wajan dengan api besar.
Sekarang cangkang harus terbuka satu demi satu. Setelah sebagian besar cangkang terbuka, Anda dapat mengeluarkan panci dari api.
Tip: Anda bisa membumbui biji labu dengan garam dan rempah-rempah saat masih di wajan. Gula, kayu manis, dan pala juga cocok dengan camilan.
Panggang biji labu di dalam oven
Biji labu panggang juga mudah dipanggang dalam oven:
Campur biji labu yang sudah dikupas dengan minyak zaitun dan garam.
Sebarkan kernel secara merata di atas loyang yang dilumuri minyak.
Panggang biji labu pada suhu 160 derajat selama sekitar 15 hingga 20 menit. Balikkan beberapa kali selama waktu ini agar cokelat merata.
Tips membeli labu
Biji labu mana yang cocok? Pada prinsipnya, Anda dapat memanggang biji labu yang tersedia secara komersial. Namun, varietas dengan biji-bijian besar sangat cocok.
Waktu yang tepat: Anda dapat membeli banyak jenis labu dari dealer regional. Di Jerman, misalnya, Custard White dipanen pada bulan Agustus, dan labu Hokkaido dari September. Informasi lebih lanjut: Musim labu: Saat musim labu benar-benar dimulai
Zero Waste: Dengan beberapa varietas Anda tidak hanya bisa memakan bijinya, tetapi juga kulit labunya. Ini termasuk, misalnya, Hokkaido dan labu butternut.
