Bella Adams
Bumbu aromatik ini, rosemary, adalah ciri khas masakan Italia dan Provencal. Apa manfaat rosemary? Khasiat ramuan wangi ini sangat luas, bukan tanpa alasan nama resminya memiliki awalan “obat”. Rosemary adalah antiseptik yang baik, memiliki efek tonik, meningkatkan daya ingat, dan membantu banyak penyakit.
Manfaat rosemary bagi tubuh manusia
Rosemary adalah tanaman yang membanggakan kandungan komponen seperti kapur barus, barney, dan cineole.
Untuk alasan ini, rosemary sering digunakan sebagai antiseptik.
Rosemary adalah sumber zat besi, kalsium, dan vitamin B-6 yang baik.
Rosemary adalah agen antispasmodik yang sangat baik. Karena sifat ini, ini membantu mengatasi kejang pada saluran pencernaan dan saluran empedu, saluran kemih, dan pembuluh perifer. Rosemary diindikasikan untuk orang dengan gangguan serebrovaskular.
Bahaya dan kontraindikasi dalam penggunaan rosemary
Kerugian kecil dari rosemary adalah efek diuretiknya. Itu sebabnya tidak dianjurkan untuk penderita penyakit ginjal.
Rosemary tidak boleh dikonsumsi selama kehamilan. Juga tidak disarankan bagi anak kecil untuk mencoba rosemary.
Kontraindikasi termasuk epilepsi, hipersensitivitas kulit, alergi terhadap tanaman ini, dan hipertensi. Orang yang rentan terhadap peningkatan tekanan darah yang tajam bahkan mungkin mengalami kejang.
Seperti disebutkan di atas, rosemary meningkatkan tekanan darah. Jadi, jika Anda hipertensi, konsumsi rosemary harus diminimalkan.
Rosemary adalah bumbu terbaik untuk daging
Daun segar dan kering digunakan untuk memasak. Tetapi penting untuk tidak berlebihan dengan bumbu ini di piring Anda. Ini memiliki rasa dan bau yang sangat jelas. Rosemary adalah bumbu yang bisa meredam rasa bahan lainnya.
Tetapi khasiat ini membuat rosemary sangat diperlukan dalam masakan domba, daging kelinci, dan berbagai hewan buruan. Ini akan menghilangkan rasa khusus dari daging tersebut dan menambahkan sentuhan rasa yang mulia. Cara lainnya, lemparkan beberapa tangkai rosemary ke dalam panggangan di atas arang, dan kebab atau barbekyu akan mendapatkan aroma yang menyenangkan.
Secara umum, rosemary merupakan bumbu yang cocok untuk semua jenis daging dan unggas. Menariknya, ini mentolerir perlakuan panas dengan baik, jadi jangan ragu untuk menambahkannya di awal proses memasak. Misalnya, Anda bisa memanggang unggas dengan nikmat jika sebelumnya Anda membungkusnya dengan tangkai rosemary. Bahkan bumbu dipercaya bisa mengurangi pembentukan karsinogen.
Rosemary juga bagus untuk membuat air asin dan bumbu perendam untuk pengalengan sayuran dan jamur, dan Anda bisa menambahkan sedikit bumbu ke asinan kubis. Hidangan jamur apa pun akan mendapat manfaat dari penambahan rosemary.
Ini juga bagus sebagai tambahan sayuran rebus - zucchini, kentang, terong, tomat, kacang-kacangan, kol, termasuk kembang kol, dan sebagainya.
Ini digunakan dalam salad, saus, sup, dan bahkan makanan yang dipanggang. Rosemary cocok dengan bumbu lain dan merupakan bagian dari karangan bunga Provencal. Pengecualiannya adalah daun salam. Ini tidak cocok untuk hidangan yang sama dengan rosemary. Pada saat yang sama, bumbu benar-benar dapat dipertukarkan.
Orang Italia secara tradisional menambahkan bumbu ini ke pizza, focaccia, dan saus.
