Roulades dengan Saus Anggur Merah yang Lezat

Bilas roulade di bawah air dingin, keringkan hingga benar-benar kering dan letakkan berdampingan di atas papan dapur; Gosok dengan merica yang sudah dibumbui lalu olesi merata dengan mustard ekstra panas.

Potong bacon menjadi irisan yang sedikit lebih tebal, lalu potong menjadi potongan-potongan. Sekarang sebarkan potongan daging asap di atas roulade, tuangkan bawang yang dipotong dadu di atasnya dan tekan semuanya dengan telapak tangan Anda. Gulung roulade dan sematkan ujungnya dengan jarum. Panaskan oven hingga 200 derajat.

Goreng mereka "dengan kuat" dalam mentega yang sudah dipanaskan (zat pemanggang penting untuk saus yang enak!). Biarkan bawang bombay dan daging asap yang tersisa mendesis di samping - dan ketika semuanya memiliki warna yang menggugah selera, deglaze dengan anggur merah dan juga tambahkan kaldu. Didihkan dalam kompor yang sudah dipanaskan selama sekitar 60 menit dengan tutupnya dan kemudian didihkan selama 30 menit. Sendok dengan rebusan dari waktu ke waktu.

Jaga agar roulades tetap hangat di kompor yang sudah dimatikan sampai sausnya matang. Untuk melakukan ini, tuangkan kaldu rebus ke dalam panci kecil, haluskan sebentar dengan blender tangan, kentalkan sedikit dengan tepung jagung, bumbui secukupnya dan sajikan saus lezat dengan roulades.

Pangsit Thuringian dan campuran sayuran halus cocok dengan itu.