John Myers
Konten
show
bahan
Salmon dengan kacang polong dan manisan wortel:
- 500 g Kacang polong
- 10 Buah Wortel
- 50 g Gula
- 5 sdt Minyak cabai
- 1 Buah Salmon tanpa tulang
- 1 Pr Garam
- 1 Pr Lada
- 1 Pr Jahe
- 1 Pr Bawang putih
- 1 Pr Lovage
- 2 sdm Minyak lemon
Risotto:
- 1 paket Nasi arborio risotto
- 4 sdt Kaldu sayuran
- 1,5 l air
- 150 ml anggur putih
- 5 sdm Minyak truffle
- 20 g Truffle acar
- 50 g Peterseli
Saus kunyit:
- 500 ml Stok ikan
- 40 g Mentega
- 40 g Tepung
- 100 ml anggur putih
- 100 ml Krim
- 0,5 g Benang kunyit
petunjuk
Salmon dengan kacang polong dan manisan wortel:
- Cuci dan bersihkan polongnya. Untuk melakukan ini, letakkan 3-4 polong di atas satu sama lain dan potong ujungnya dengan banyak. Kemudian lepaskan benangnya dan goreng polongnya dengan minyak cabai selama kurang lebih 5 menit.
- Sekarang cuci kolam dan tarik sisa tulang dengan hati-hati. Kemudian bumbui dengan bumbu dan masukkan minyak lemon ke atas panggangan. Sekarang panggang salmon selama sekitar 5 menit.
Risotto:
- Goreng risotto dalam minyak truffle sebentar dan deglaze dengan anggur. Panaskan kaldu sayuran secara paralel.
- Biarkan terendam selama 5 menit lagi. Kemudian masukkan truffle dalam irisan dengan parutan kecil ke dalam risotto. Ada juga peterseli parut. Campur dan sajikan.
Saus kunyit:
- Didihkan kaldu ikan dan mentega. Kemudian tambahkan anggur dan krim. Sekarang masukkan tepung dan tambahkan benang kunyit. Gunakan sedikit garam untuk membumbui jika perlu.
makanan
Porsi: 100gKalori: 120kkalKarbohidrat: 4.9gProtein: 0.9gLemak: 10.3g
