Emma Miller
Sarden dan ikan teri adalah ikan laut yang hidup di lautan di seluruh dunia. Ikan sarden berukuran kecil, memanjang, dan berminyak. Warnanya perak dan ukurannya bervariasi dari 15 hingga 30 cm.
Ikan teri lebih kecil dari ikan sarden, dari 10 hingga 25 cm. Mereka memiliki punggung hijau-biru dengan bagian bawah perak. Meski keduanya bisa dimasak segar, biasanya diawetkan dalam minyak atau air untuk memperpanjang umur simpannya.
Sementara ikan sarden diproses pada suhu (113-160ºC sebelum pengalengan), ikan teri sering diawetkan terlebih dahulu dalam air garam, yang memberikan rasa asin yang berbeda.
Nutrisi dalam ikan sarden dan ikan teri
Sarden adalah sumber yang kaya vitamin B12 dan D, sedangkan ikan teri mengandung sedikit lebih banyak zat besi, seng, niasin, dan protein. Kedua ikan secara alami rendah sodium. Namun, pengalengan secara signifikan meningkatkan kandungan natrium.
Manfaat kesehatan ikan sarden dan ikan teri
Sarden dan ikan teri serupa dalam hal manfaat kesehatan. Salah satu manfaat terbesar ikan berminyak adalah mengandung asam lemak omega-3. Mereka juga mengandung protein dan sejumlah vitamin dan mineral, seperti zat besi, kalsium, selenium, niasin, serta vitamin B12 dan D.
Namun, jika Anda membandingkan varietas kalengan, Anda harus mengingat kandungan natrium teri yang sangat tinggi. Siapa pun yang memperhatikan asupan garamnya dapat membeli ikan sarden kalengan atau memasak ikan ini segar.
Selain itu, jika Anda memiliki pertanyaan tentang memasukkan omega-3 ke dalam makanan Anda, konsultasikan dengan ahli kesehatan yang berkualifikasi.
Kesehatan otak
Sarden dan ikan teri adalah sumber lemak omega-3 yang sangat baik, yang berlimpah di beberapa jenis ikan dan dapat berkontribusi pada fungsi otak.
Asupan omega-3 yang tidak memadai dapat meningkatkan risiko penyakit mental seperti penyakit Parkinson, skizofrenia, attention deficit hyperactivity disorder (ADHD), dan depresi.
Dalam studi 6 bulan yang melibatkan orang dewasa di atas 60 tahun dengan gangguan mental ringan, mereka yang mengonsumsi omega-3 setiap hari menunjukkan peningkatan fungsi otak dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi kapsul minyak zaitun.
Dapat mendukung kesehatan jantung
Omega-3 pada ikan ini juga dapat meningkatkan kesehatan jantung dengan cara menurunkan kadar trigliserida dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik). Efek ini membantu mengurangi risiko penggumpalan darah dengan mengurangi penanda inflamasi dalam tubuh.
Satu ulasan menunjukkan bahwa omega-3 mengurangi risiko penyakit jantung, tetapi hasilnya bergantung pada dosisnya. Satu gram sehari membantu populasi umum dan penderita diabetes, sementara orang dengan kadar trigliserida tinggi membutuhkan empat gram sehari untuk mengurangi risikonya.
Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi beberapa klaim ini. Namun demikian, selenium, yang ditemukan dalam jumlah tinggi pada kedua Pisces, berperan dalam mengurangi stres oksidatif dan mendukung kesehatan jantung. Penelitian telah menunjukkan bahwa kekurangan mineral ini dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
