Pengantar Masakan Saudi

Arab Saudi adalah negara yang terkenal dengan warisan budayanya yang kaya, tidak terkecuali masakannya. Masakan Arab Saudi merupakan perpaduan pengaruh Timur Tengah, Afrika, dan Mediterania yang dibentuk oleh sejarah, geografi, dan tradisi budaya negara tersebut. Hidangan tradisional Saudi dicirikan oleh cita rasa yang berani, porsi yang banyak, dan beragam rempah-rempah yang digunakan untuk memberikan aroma dan rasa yang unik pada makanan.

Sejarah Masakan Saudi

Masakan Saudi memiliki sejarah panjang dan menarik sejak zaman kuno. Suku Badui nomaden di kawasan ini mengandalkan kurma, susu dan daging unta, serta biji-bijian seperti beras dan gandum sebagai sumber makanan. Seiring berjalannya waktu, pengaruh budaya Islam dan jalur perdagangan dari Asia dan Afrika turut berkontribusi pada munculnya tradisi dan bahan kuliner baru. Saat ini, masakan Arab Saudi mencerminkan keragaman kelompok etnis dan variasi regional di negara tersebut.

Bahan Tradisional dalam Masakan Saudi

Masakan Saudi didasarkan pada berbagai bahan yang digunakan untuk membuat hidangan dengan rasa dan tekstur yang kompleks. Beberapa bahan yang paling umum termasuk nasi, daging domba, ayam, daging sapi, ikan, kurma, buncis, kacang-kacangan, bawang merah, bawang putih, dan berbagai bumbu seperti jintan, ketumbar, kapulaga, dan kunyit. Rempah segar seperti peterseli, mint, dan daun ketumbar juga digunakan untuk menambahkan rasa segar pada masakan.

Hidangan Sarapan Populer di Arab Saudi

Di Arab Saudi, sarapan dianggap sebagai waktu makan terpenting dalam sehari. Hidangan sarapan khasnya adalah medames busuk, hidangan lezat dan mengenyangkan yang terbuat dari kacang fava, bawang putih, jus lemon, dan minyak zaitun. Hidangan sarapan populer lainnya adalah shakshuka, yang terbuat dari telur yang dimasak dengan saus tomat dan merica. Pilihan sarapan lainnya termasuk balaleet, puding bihun manis, dan thareed, hidangan berbahan dasar roti dengan daging dan sayuran.

Pilihan Makan Siang dan Makan Malam Gurih

Makan siang dan makan malam di Arab Saudi sering kali disajikan dengan gaya kekeluargaan, dengan beragam hidangan disajikan di meja untuk dibagikan kepada semua orang. Beberapa hidangan makan siang dan makan malam yang paling populer antara lain kabsa, hidangan nasi dengan daging atau ayam, dan machboos, hidangan nasi berbumbu dengan ikan. Pilihan gurih lainnya termasuk thareed, sup roti dan daging, dan haneeth, hidangan daging domba yang dimasak perlahan.

Makanan Penutup Saudi Terbaik untuk Dicoba

Arab Saudi terkenal dengan makanan penutupnya yang manis dan lezat. Salah satu makanan penutup yang paling populer adalah kunafa, kue kering yang terbuat dari adonan phyllo yang diparut, keju, dan sirup. Favorit lainnya adalah luqaimat, adonan bola goreng kecil yang disajikan dengan sirup madu. Pilihan lainnya termasuk baklava, kue berlapis dengan kacang-kacangan dan madu, dan halwa, kue padat dan manis yang terbuat dari kurma, kacang-kacangan, atau biji wijen.

Minuman Tradisional di Arab Saudi

Arab Saudi adalah negara berpenduduk mayoritas Muslim, sehingga alkohol tidak banyak dikonsumsi. Sebaliknya, minuman tradisional seperti teh, kopi, dan jus buah lebih populer. Kopi Arab, atau qahwa, adalah makanan pokok di Arab Saudi dan sering disajikan dengan kurma atau manisan. Teh mint dan limun juga merupakan pilihan populer.

Etiket Makan dalam Budaya Saudi

Dalam budaya Saudi, bersantap adalah aktivitas sosial yang penting, dan para tamu diperlakukan dengan penuh keramahan dan rasa hormat. Makanan sering kali disajikan dengan gaya keluarga, dengan semua orang duduk di lantai mengelilingi sepiring besar makanan. Merupakan kebiasaan makan dengan tangan kanan dan menggunakan tangan kiri untuk tujuan kebersihan. Juga sopan jika menerima porsi makanan kedua atau ketiga dan memuji tuan rumah atas makanannya.

Pengaruh Hukum Diet Islam

Hukum diet Islam, atau halal, memainkan peran penting dalam masakan Saudi. Daging babi dilarang, dan semua daging harus disembelih sesuai pedoman khusus. Daging dan unggas juga harus diolah dengan cara tertentu untuk memastikan kehalalannya. Restoran dan perusahaan makanan wajib menunjukkan sertifikat halal untuk menunjukkan bahwa makanan mereka memenuhi persyaratan ini.

Tempat Menemukan Masakan Asli Saudi

Masakan Saudi dapat ditemukan di banyak restoran dan kafe di seluruh negeri, dengan variasi regional tergantung lokasinya. Untuk pengalaman autentik, pengunjung mungkin ingin mencoba bersantap di restoran tradisional Arab atau mengunjungi pasar lokal dan mencicipi jajanan kaki lima. Beberapa restoran populer antara lain Najd Village, Al Orjouan, dan Al Baik.