Menikmati Masakan Saudi: Panduan untuk Hidangan Khas

Pengantar Masakan Saudi

Masakan Saudi kaya dan beragam, dipengaruhi oleh lokasi negara tersebut di persimpangan jalur perdagangan kuno. Ini menampilkan campuran cita rasa, rempah-rempah, dan gaya memasak Timur Tengah, Afrika, dan Asia. Masakannya bervariasi menurut wilayah, dengan tradisi kuliner yang berbeda di bagian utara, barat, tengah, dan timur negara tersebut.

Pentingnya Makanan dalam Budaya Saudi

Makanan adalah bagian integral dari budaya Arab Saudi, dan keramahtamahan sangat diperhatikan. Berbagi makanan dengan keluarga, teman, dan tamu adalah praktik sosial yang umum. Masakan Arab Saudi juga sangat terkait dengan agama, dengan banyak hidangan dan ritual yang terkait dengan tradisi dan hari raya Islam.

Bahan Umum dalam Masakan Saudi

Masakan Arab Saudi sangat bergantung pada rempah-rempah, herba, dan aromatik, termasuk jintan, ketumbar, kapulaga, kunyit, kunyit, dan bawang putih. Bahan umum lainnya termasuk nasi, gandum, buncis, lentil, yogurt, dan kurma. Daging, terutama daging domba dan ayam, merupakan makanan pokok di banyak masakan.

Hidangan Daging: Domba, Ayam, dan Unta

Hidangan daging adalah landasan masakan Arab Saudi. Beberapa hidangan daging domba yang populer antara lain kabsa, hidangan nasi dan daging yang dibumbui dengan rempah-rempah, dan mathbi, daging domba panggang yang disajikan dengan roti dan sayuran. Ayam juga merupakan bahan yang populer, dengan masakan seperti mandi, ayam panggang dan hidangan nasi, dan dajaj mashwi, ayam panggang yang direndam dalam bumbu. Daging unta merupakan makanan tradisional yang sering disajikan pada acara-acara khusus.

Hidangan Seafood: Udang, Ikan, dan Kepiting

Kedekatan Arab Saudi dengan Laut Merah dan Teluk Persia membuat makanan laut menjadi bagian penting dari masakannya. Udang, ikan, dan kepiting adalah bahan umum dalam masakan seperti sayyadiyah, hidangan ikan dan nasi yang dibumbui, dan samak meshwi, ikan bakar yang direndam dalam bumbu dan rempah.

Hidangan Vegetarian: Sayuran Panggang dan Semur

Meskipun fokusnya pada daging dan makanan laut, ada juga banyak hidangan vegetarian dalam masakan Arab Saudi. Sayuran panggang seperti terong, paprika, dan zucchini adalah lauk atau hidangan pembuka yang populer. Rebusan seperti fasolia, dibuat dengan kacang putih, tomat, dan bawang bombay, dan kaddo, sup labu dan tomat, juga umum.

Makanan Sarapan: Ful, Shakshuka, dan Hareesa

Sarapan adalah waktu makan penting di Arab Saudi, dengan banyak hidangan tradisional untuk dipilih. Ful, sup kacang fava, adalah makanan sarapan yang populer, begitu pula shakshuka, telur rebus dengan saus tomat pedas. Hareesa, bubur gandum kental, adalah makanan pokok sarapan lainnya.

Makanan penutup: Baklava, Luqaimat, dan Kurma

Masakan Arab Saudi terkenal dengan suguhan manisnya. Baklava, kue berlapis berisi kacang dan sirup madu, adalah makanan penutup yang populer. Luqaimat, bola adonan goreng yang ditaburi sirup madu, menjadi jajanan favorit. Kurma, buah pokok di Arab Saudi, sering disajikan sebagai makanan penutup atau diisi dengan kacang-kacangan dan rempah-rempah.

Minuman Tradisional: Kopi dan Teh Arab

Kopi Arab, juga dikenal sebagai qahwa, adalah kopi kental yang dibumbui kapulaga dan disajikan dalam cangkir kecil. Ini adalah bagian penting dari keramahtamahan Arab Saudi dan sering disajikan kepada para tamu. Teh, biasanya hitam atau mint, adalah minuman populer lainnya.

Restoran Saudi Populer untuk Dicoba

Beberapa restoran Arab Saudi yang populer untuk dicoba antara lain Najd Village, jaringan restoran yang menyajikan hidangan tradisional dari wilayah tengah, dan Al-Baik, jaringan restoran cepat saji yang terkenal dengan ayam gorengnya. Di Jeddah, Al-Fayrouz Fish Restaurant terkenal dengan makanan laut segarnya, dan Balila Al-Sham di Riyadh menyajikan hummus dan falafel ala Suriah.