Bakso Gurih dan Buah dengan Bawang Merah dan Saus Balsamic

Hancurkan roti gandum ke dalam mangkuk dan tambahkan daging cincang. Sekarang tambahkan telur, garam dan merica juga. Sekarang tambahkan kulit jeruk, bawang putih parut, mustard dan sedikit cognac dan lada Espelette dan uleni semuanya dengan baik untuk membentuk massa yang homogen.

Bentuk 6 buah bakso dari adonan dan ratakan sedikit lalu goreng setiap sisinya dalam wajan dengan lemak panas lalu selesaikan memasak di atas piring dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 90 derajat.

Buang kulit bawang merah dan potong menjadi dua memanjang lalu potong lagi menjadi 3 bagian memanjang. Sekarang panaskan minyak dan mentega dalam lemak penggorengan bakso dan goreng seluruh bawang merah lalu tambahkan tangkai thyme.

Sekarang taburi semuanya dengan gula dan biarkan menjadi karamel sambil diaduk lalu deglaze dengan cuka balsamic dan kaldu sapi dan sekarang kecilkan api dan rebus semuanya selama sekitar 15-20 menit. Bumbui dengan garam dan merica, lalu sajikan dengan bakso.

Kami memiliki baguette segar dengan itu, tetapi pure kentang dan bawang putih juga cocok dengan itu.