Kerang pada Salad Lentil Persik

Rebus lentil dalam 1 liter air asin selama 6-8 menit dan tiriskan.

Panaskan oven sampai 220 ° C, cuci buah persik dan potong menjadi dua, buang inti dan letakkan dengan permukaan potongan menghadap ke atas di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Gerimis dengan jus jeruk, taburi dengan kulit jeruk dan gula halus. Biarkan karamel di rak paling atas selama 10-15 menit.

Singkirkan minuman yang dihasilkan, biarkan buah persik menjadi dingin dan potong-potong.

Campur kaldu persik dengan cuka dan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica, lalu tambahkan ke lentil. Cuci kemangi, keringkan, sisihkan beberapa daun, petik sisanya menjadi potongan besar dan lipat di bawah lentil.

Cuci kerang dan keringkan, bumbui dengan garam dan merica. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan berat, tambahkan batang kemangi dan bakar remis di kedua sisi selama 2 menit. Kecilkan api dan biarkan kerang terendam selama 1-2 menit lagi.

Bumbui salad lentil lagi sesuai selera dan isi ke dalam mangkuk, olesi irisan persik dan kerang di atasnya. Hiasi dengan daun kemangi.