Tracy Norris
Quince, apel, dan pir memiliki waktu mereka di bulan September. Kesempatan sempurna untuk mengisi persediaan jeli buah quince musim dingin Anda atau menikmati chutney apel dan pir dengan keju lezat.
Buah yang paling populer: apel
"Sebuah apel sehari menjauhkan dokter" adalah pepatah, apel sehari menjauhkan dokter. Apel adalah salah satu jenis buah yang paling populer di Jerman. Masing-masing dari kita makan sekitar 250 apel setahun. Ini tidak hanya berarti apel segar, tetapi juga apel dalam pai apel, strudel apel, saus apel, atau keripik apel. Tapi tidak semua apel sama. Sekitar 1000 varietas apel berbeda terwakili di tanah air kita. Varietas Gala, Jonagold, Braeburn, dan Elstar termasuk yang paling terkenal.
Apel dalam bahasa sehari-hari disebut "sikat gigi alam". Ada banyak pektin berharga di cangkangnya dan juga kaya akan asam buah esensial. Apel rasanya enak setiap hari dan di setiap kesempatan: sebagai camilan saat istirahat, setelah olahraga – atau untuk memasak, memanggang, dan memanggang.
Manis dan berair: pir
Pir termasuk dalam keluarga buah pome. Sebagai buah pome, buah pir, oleh karena itu, memiliki banyak vitamin dan mineral yang berharga, seperti vitamin C atau kalsium. Pir umumnya mengandung sedikit lebih banyak fruktosa tetapi lebih sedikit asam daripada apel, misalnya. Oleh karena itu mereka dianggap mudah di perut dan lebih mudah dicerna daripada jenis buah lainnya. Seperti apel, sebagian besar vitamin berada di bawah kulit pir, jadi yang terbaik adalah makan buah yang dicuci dan tidak dikupas.
Ada banyak varietas buah pir. Pecinta minuman tahan tinggi mungkin paling akrab dengan varietas Williams Christ, dari mana brendi buah dengan nama yang sama juga dibuat. Buah untuk Obstler ini biasanya berasal dari kebun padang rumput yang buahnya tidak cocok sebagai buah meja. Selain pir meja biasa, ada juga pir masak. Ini tidak cocok untuk konsumsi mentah, mereka harus dimasak terlebih dahulu, seperti namanya. Pir yang dimasak sangat ideal untuk kolak atau sebagai bahan manis dalam hidangan gurih.
Buah berbulu: quince
Pada pandangan pertama, banyak yang mengacaukan quince dengan apel atau pir. Namun penikmat quince langsung mengenali bahwa buah yang berbulu halus itu adalah quince. Perbedaan dibuat antara quince apel yang agak asam dan quince pir yang agak lebih lembut. Tidak seperti kerabat dekatnya, apel dan pir, quince harus dibersihkan dari minyaknya dan dimasak sebelum bisa dimakan. Namun setelah itu, aroma buahnya dapat berkembang dengan bebas dan sangat cocok untuk membuat selai, jeli, dan jus. Ini juga baik dalam berbagai hidangan manis dan gurih.
Quince telah menjadi obat yang dicoba dan diuji untuk masalah pencernaan dan segala jenis peradangan sejak zaman kuno. Banyak mineral dan elemen jejak memastikan transportasi oksigen yang baik dan meningkatkan metabolisme sel.
Jadi masuklah ke dapur, bersiaplah, pergi! Quince sedang musim hingga November dan memiliki aroma buah yang khas ketika menyaksikan embun beku pertama. Selain itu, lebih mudah untuk diproses.
