John Myers
Konten
show
bahan
- 1200 g pundak domba
- 4 Siung bawang putih
- 2 sdm Minyak zaitun
- 100 ml Anggur merah (kualitas tinggi)
- Dan sulit
- 100 ml Kaldu domba
- Gosok thyme untuk acar
- Timi yang baru dicincang
- Rosemary segar dan cincang
- Garam, merica, merica Espelette
petunjuk
- Parry bahu domba, lemak babi dengan irisan bawang putih, bumbui dengan garam, merica dan pimento d'Espelette, gosok dengan minyak zaitun dan taburi dengan thyme yang dihancurkan.
- Sekarang, masukkan bahu Anda ke dalam panci pemanggang, tutup dan biarkan selama minimal 2 jam pada suhu kamar.
- Atur oven ke 120 ° C panas atas dan bawah dan sementara itu bakar bahu di kedua sisi, deglaze dengan anggur merah dan kaldu domba, tutup dengan thyme dan rosemary segar, tutup dan masukkan ke dalam oven.
- Saya membiarkannya mendidih selama 2.5 jam, lalu tutupnya dilepas dan dibiarkan mendidih selama setengah jam lagi pada suhu yang sama.
- Sekarang bahu diletakkan di atas piring dan ditutup dengan aluminium foil, harus diistirahatkan selama beberapa menit sebelum berada di bawah pisau;).
- Sementara itu, saus melewati saringan dan disajikan dengan kacang bawang putih dan couscous.
- Silakan dinikmati makanannya!
makanan
Porsi: 100gKalori: 248kkalKarbohidrat: 0.2gProtein: 13.8gLemak: 21.2g
