Keju Kambing Sisilia – Ara – Salami – Tarte Flambée

Siapkan adonan ragi dari tepung terigu, kuning telur, ragi, gula, garam, minyak zaitun, air dan susu (dihangatkan) lalu letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti.

Panggang kacang pinus bebas lemak dalam wajan dan sisihkan. Campur krim asam dengan madu lalu bumbui dengan garam dan merica. Olesi adonan dengan krim asam dan campuran madu. Potong keju kambing menjadi irisan dan oleskan pada krim asam. Perempat buah ara dan tambahkan ke adonan. Belah irisan salami dan bagikan di antara buah ara. Sekarang taburi dengan sedikit thyme dan panggang dalam oven dengan suhu sekitar 200 derajat selama sekitar 25 menit, tergantung ovennya.

Sementara itu, cuci roket dan keringkan. Saat waktu memanggang selesai, potong kue menjadi beberapa bagian, taburi dengan kacang pinus dan taburi dengan roket. Nafsu makan yang baik...

Jika Anda suka sedikit lebih "beraroma", Anda bisa membuat saus, yang ditaburkan di atas tarte flambée sebelum disajikan. Untuk ini, 50ml jus apel, 1 sendok teh mustard manis, 1 sendok teh cuka sari apel dan sedikit madu dicampur bersama dan kemudian dibumbui dengan garam dan merica.

Jika produksi adonan ragi terlalu merepotkan, Anda juga bisa membuat adonan tarte flambée klasik. Di sini 220g tepung, 1 kuning telur, 1 sdt garam dan 100 ml air diolah menjadi adonan. Adonan ini dibentuk menjadi bola, diolesi dengan sedikit minyak zaitun lalu dibiarkan di lemari es selama kurang lebih 30 menit. Proses selanjutnya adalah seperti yang dijelaskan di atas. Namun, waktu memanggang dipersingkat menjadi sekitar 15 hingga 20 menit (tergantung pada kompor), karena adonan jauh lebih tipis.