Hidangan Kecil: Udang Raja dengan Mayones Alpukat dan Baguette Ramuan

Kocok 3 kuning telur dengan pengocok, tambahkan minyak zaitun secara perlahan, kocok selama kurang lebih 2 menit agar konsistensinya bagus, semakin lama semakin kental. Cuci kemangi, cincang halus daunnya, peras lemon. Potong dua buah alpukat, haluskan daging buahnya dengan jus lemon dalam food processor dengan sedikit minyak zaitun ditambahkan (lemon mencegah krim alpukat menjadi kecokelatan). Bumbui dengan garam dan merica, mustard, dan cuka. Aduk alpukat tumbuk ke dalam mayo. Tergantung pada preferensi Anda, konsistensi saus dapat diencerkan dengan menambahkan lebih banyak minyak dan cuka, potong baguette menjadi irisan 3 cm, panggang baguette dalam wajan dengan minyak zaitun panas, lalu olesi dengan mentega herbal. Buang kepala udang, kulit dan ususnya, masukkan udang ke dalam kantong plastik berisi minyak zaitun, 2 siung bawang putih cincang halus, kulit lemon, sedikit cabai dan aduk rata, diamkan kurang lebih 10 menit, lalu goreng sebentar dengan minyak zaitun. .