Babi Asap dalam Puff Pastry dengan Kentang Tumbuk dan Wortel dan Sauerkraut Nanas Krim

Panaskan oven hingga 200 °.

Pertama goreng daging dengan baik di semua sisi dalam panci tahan panas dengan mentega. Tambahkan wortel dan bawang bombay, goreng sedikit lagi dan kecokelatan. Tuang air dan masukkan panci dengan tutupnya ke dalam oven selama 45 - 55 menit.

Sementara itu, olesi potongan puff pastry beku yang telah dicairkan satu per satu dengan mentega cair dan rekatkan menjadi satu untuk membentuk keseluruhan. Tidak perlu dengan puff pastry roll segar, asalkan cukup besar untuk membungkus daging. Gulung lagi blok puff pastry tipis-tipis, 3 kali lebih besar dari daging nantinya.

Jika dagingnya sangat tebal, potong sekali di tengah sehingga Anda memiliki dua bagian yang lebih kecil dengan ukuran yang sama. Kemudian letakkan daging di tengah adonan dan tutupi seluruhnya. Luruskan sisi-sisinya dan tekan dengan kuat dengan garpu.

Sekarang letakkan sisi jahitan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan panggang dalam oven selama 45 - 50 menit lagi. Puff pastry seharusnya berubah warna menjadi cokelat keemasan.

Kemudian ambil daging dari kaldu dan biarkan sedikit mengering. Tuang minuman melalui saringan. Simpan wortel dan bawang serta kuahnya secara terpisah.

Buat saus dari kuahnya nanti dengan menambahkan ice-cold butter dan menambahkan garam dan merica sesuai selera.

Masak kentang dalam air asin, tiriskan dan lewati pers. Haluskan wortel dan bawang yang disimpan dengan tongkat dan tambahkan ke kentang. Lada, garam, dan campur dengan mentega dan susu (tetapi hati-hati) dan dengan sendok atau sendok kayu hingga halus. (Dalam keadaan apa pun tidak menggunakan mixer tangan, jika tidak maka akan berlendir)

Potong puff pastry roll menjadi irisan yang tidak terlalu tipis, atur dengan tumbuk, kol dan saus dan biarkan rasa ...........