Madeline Adams
Berapa banyak lemak yang masih sehat? Dan berapa banyak karbohidrat yang cocok untuk diet sehat? Sebuah studi oleh para ilmuwan Kanada menjawab pertanyaan-pertanyaan ini.
Itulah jumlah lemak yang optimal dan jumlah karbohidrat yang optimal
Hampir tidak ada yang tahu jalan di sekitar labirin bentuk nutrisi yang kontras. Karbohidrat rendah adalah yang utama untuk waktu yang lama, tetapi sekarang trennya menuju karbohidrat yang lebih sedikit, yaitu nutrisi ketogenik.
Meskipun demikian, banyak orang melakukannya dengan sangat baik bahkan pada diet karbohidrat yang relatif tinggi, pada kenyataannya, bahkan penyakit serius dapat disembuhkan, bahkan ketika makan lebih banyak karbohidrat daripada yang diizinkan oleh aturan rendah karbohidrat dan keto. Kenapa sih? Dan berapa jumlah optimal lemak dan karbohidrat yang dapat Anda makan dengan hati nurani yang bersih?
Yang terbaik adalah memilih jalan tengah
Para ilmuwan dari McMaster University di Kanada menganalisis data dari sebuah penelitian yang melibatkan 135,000 orang dari 18 negara di seluruh dunia. Hasilnya akan sangat mengecewakan bagi banyak orang. Karena sekali lagi ditunjukkan bahwa jalan tengah tampaknya menjadi solusi terbaik – setidaknya untuk kesehatan jantung dan harapan hidup.
Menurut penelitian ini, oleh karena itu, lebih baik makan masing-masing nutrisi dalam jumlah sedang – yaitu lemak dan karbohidrat – daripada salah satunya dalam jumlah yang sangat besar dan yang lainnya dalam jumlah yang sangat kecil.
Karbohidrat: 50 persen ideal
Jumlah karbohidrat yang dikonsumsi peserta bervariasi antara 46 dan 77 persen dari asupan kalori harian (= total asupan energi harian). Semakin tinggi persentase ini, semakin tinggi risiko serangan jantung dan stroke, dan juga kematian dini.
Dengan 50 persen karbohidrat Anda seharusnya tepat karena karbohidrat yang lebih sedikit tidak akan menunjukkan keuntungan lebih lanjut, tulis para peneliti di Universitas McMaster. Namun, jumlah karbohidrat ini hanya sehat jika dikonsumsi dalam bentuk karbohidrat sehat, yaitu dalam bentuk buah-buahan, sayuran, dan produk gandum utuh.
Pilih hanya karbohidrat yang sehat
Di sisi lain, jumlah karbohidrat yang disebutkan tidak sehat jika Anda memakannya dalam bentuk roti putih dan produk sereal lainnya yang terbuat dari tepung putih, jika Anda menggunakan nasi putih sebagai pengganti nasi gandum dan jika Anda juga mengonsumsi produk yang kaya gula. .
- Anda dapat membaca tentang karbohidrat mana yang baik dan mana yang buruk di sini: karbohidrat bisa menyehatkan, tetapi juga bisa berbahaya
- Anda juga dapat membaca di sini bahwa lemak jenuh tidak benar-benar menimbulkan risiko kesehatan:
- Lemak jenuh bukan penyebab arteriosklerosis
Inilah mengapa ikan bukan pilihan utama akhir-akhir ini: Bagaimana merkuri mengubah ikan menjadi bahaya kesehatan
Catatan dari editor ZDG: Tetapi pemakan rendah karbohidrat yang sebenarnya tampaknya tidak terwakili dalam penelitian ini sama sekali, karena mereka hanya mengonsumsi sekitar 30 persen dari asupan kalori harian mereka dengan karbohidrat (biasanya lebih sedikit), tetapi dalam penelitian ini, yang terendah jumlah karbohidrat adalah 46 persen berbaring. Oleh karena itu, penelitian ini tidak mengesampingkan kemungkinan bahwa diet rendah karbohidrat juga dapat memiliki efek kesehatan yang sebanding.
Ini bisa menjadi sedikit lebih gemuk!
Namun, yang agak lebih mengejutkan adalah hasil tentang masalah lemak. Orang yang mengonsumsi 35 persen asupan kalori hariannya dari lemak hidup lebih lama daripada mereka yang membatasi asupan lemaknya hingga 10 persen.
Tapi Anda mungkin berpikir Anda harus berhati-hati dengan lemak jenuh. Bagaimanapun, ini – minyak kelapa telur, mentega, dll. – memiliki reputasi yang sangat buruk karena dikatakan berbahaya bagi kesehatan jantung. Tapi jauh dari itu.
Saran resmi adalah untuk tidak mengkonsumsi lebih dari 10 persen dari total asupan energi Anda dalam bentuk lemak jenuh. Namun, penelitian ini menemukan bahwa dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh makan lebih sedikit, karena asupan lemak jenuh kurang dari 7 persen bahkan bisa berbahaya.
Ganti beberapa karbohidrat dengan makanan sehat dan tinggi lemak
Jadi Anda bisa mengganti bagian dari karbohidrat yang paling banyak dikonsumsi dengan lemak. Menurut penelitian di Kanada, makanan dengan asam lemak tak jenuh ganda seperti kenari, biji bunga matahari, biji rami, dan ikan berlemak sangat ideal di sini.
Berapa banyak karbohidrat dan berapa banyak lemak yang sehat?
Singkatnya, pertanyaan tentang berapa banyak karbohidrat dan berapa banyak lemak yang masih sehat menghasilkan sebagai berikut:
- 50 persen dari total asupan energi bisa berupa karbohidrat sehat (!)
- 35 persen dari total asupan energi dapat berupa makanan berkualitas tinggi dan berlemak tinggi, misalnya B.
- Kacang-kacangan atau biji minyak
- Anda harus mengkonsumsi tidak kurang dari 10 persen lemak jenuh (misalnya dalam bentuk minyak kelapa)
Penulis penelitian bahkan merekomendasikan bahwa pedoman diet global harus dipertimbangkan kembali berdasarkan hasil penelitian.
Catatan: Hasil ini didasarkan pada studi observasional, sehingga peneliti tidak dapat secara langsung menghubungkan sebab dan akibat. Anda harus menyesuaikan hasil studi ini dengan situasi kesehatan pribadi Anda. Jika Anda memiliki masalah kesehatan, bicarakan dengan dokter Anda tentang cara terbaik untuk menafsirkan hasilnya untuk Anda.
