Souvlaki dari Grill

Peras jus setengah lemon ke dalam mangkuk yang lebih besar. Kupas dan cincang halus bawang putih dan bawang merah dan tambahkan jus. Tambahkan kayu manis, adas, jintan, oregano, merica dan garam, campur semuanya dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Potong daging yang sudah dicuci dingin dan kering menjadi kira-kira. 3 cm kubus dan tambahkan ke rendaman. Sekarang mungkin tuangkan minyak zaitun secukupnya agar dagingnya tidak keluar. Aduk semuanya dengan baik, campur, tutupi dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam (idealnya semalaman) untuk mengasinkan.

Untuk tusuk sate, cuci lemon utuh dengan air panas, keringkan dan belah menjadi empat memanjang dan potong menjadi kira-kira. irisan setebal 0.5 mm. Kupas bawang merah, potong menjadi delapan dan kupas menjadi dua lapisan. Kemudian tusuk daging, irisan lemon, 2 irisan bawang bombay, daging ... bergantian di atas 4 tusuk sate logam (panjang sekitar 20 cm). Di ujung yang lain, dagingnya harus habis. Sekitar 6 buah pas. di atasnya. Tidak perlu dioleskan setelah dikeluarkan dari rendaman. Jangan membuang sisa rendaman, tetapi simpan untuk salad penggembala.

Idealnya, goreng tusuk sate di atas panggangan atau di atas panggangan sampai matang. Namun, di dalam, dagingnya harus tetap berwarna merah muda. Jika Anda tidak memiliki panggangan atau wajan panggangan, Anda tentu saja dapat menggoreng tusuk sate dalam wajan biasa. Hati-hati dengan lemak goreng tambahan, karena bumbunya membuat tusuk sate sangat berminyak.

Sementara itu, masukkan yogurt ke dalam mangkuk. Tekan bawang putih yang sudah dikupas, tambahkan cuka dan minyak, lalu aduk rata. Kemudian tambahkan mentimun parut, lipat dan bumbui dengan garam.

Cuci mentimun, zucchini, tomat, keringkan. Inti tomat, buang batangnya. Potong semua 3 sayuran menjadi kubus kecil dan tempatkan dalam mangkuk. Tiriskan buah zaitun, potong menjadi dua. Kupas dan belah dua bawang bombay dan potong halus. Tiriskan keju domba dan potong dadu yang sesuai. Sekali lagi tambahkan semuanya ke sayuran.

Bumbui rendaman souvlaki dengan cuka, merica, garam, dan gula, lalu tuangkan di atas salad. Campur semuanya dengan baik dan biarkan sedikit terendam.

Roti pita (lihat resep di KB saya) dan anggur merah kering sangat cocok dengan hidangan ini. Nafsu Makan Baik.