John Myers
Konten
show
bahan
Sayuran:
- 90 ml kecap hitam
- 90 ml Demi
- 70 ml Mirin (anggur beras manis)
- 50 g Madu
- Garam dengan hati-hati
- 140 g Pak Chiomini
- 2 Batang daun bawang musim semi
- 100 g Bawang perai
- 1 ukuran Wortel
- 200 g Paprika berwarna-warni
- 1 ukuran cabai merah
- 100 g Jamur shitake
- 2 cm Jahe
- 4 sdm Minyak kacang
- 1 sdt tepung makanan
petunjuk
Persiapan daging:
- Potong daging menjadi kira-kira. potongan 3.5cm. Campurkan kecap, sake, mirin, dan madu ke dalam rendaman. Cicipi, apakah cukup asin, tambahkan garam hati-hati bila perlu. Tambahkan kubus daging dan rendam di dalamnya sampai semua pekerjaan selesai.
Nasi sayur dan lauk atau sejenisnya:
- Pertama-tama siapkan nasi atau pasta yang Anda inginkan sesuai dengan petunjuk pada kemasannya dan kemudian hangatkan. (Penyiapan hidangan sangat cepat setelah persiapan).
- Buang akar pak choi. Daun kecil kasar dan potong batang putih melintang menjadi potongan-potongan sempit. Bersihkan daun bawang dan daun bawang lalu potong menjadi irisan yang tidak terlalu tipis. Kupas wortel dan potong menjadi irisan tipis. Potong dua paprika setelah dicuci, angkat dan inti batangnya dan potong-potong besar. Potong dua cabai, buang batang dan bijinya, lalu potong menjadi potongan-potongan halus. Bersihkan jamur shii-take (bila perlu). Potong kasar yang besar menjadi potongan-potongan kecil dan biarkan yang kecil apa adanya. Kupas dan cincang halus jahe.
Penyelesaian:
- Panaskan wajan atau wajan besar. Saat panas, tambahkan 2 sendok makan minyak kacang. Angkat daging dari rendaman dengan sendok berlubang, tiriskan dengan mengetuk tepi mangkuk dan biarkan masuk ke dalam minyak sekaligus. Perhatian, percikan! Kemudian goreng di semua sisi hingga daging tidak lagi terlihat berkaca-kaca di luar. Ini membutuhkan waktu sekitar 1 - 2 menit. Kemudian segera keluarkan dan simpan sebentar. Jangan buang bumbunya, itu perlu untuk sayuran.
- Bersihkan wajan dengan selembar kertas dapur (hati-hati, panas), taruh kembali di atas kompor, tambahkan sisa 2 sendok makan minyak dan keringat ringan semua sayuran di dalamnya kira-kira. 1 mnt. Kemudian segera deglaze dengan rendaman, kecilkan api setengahnya dan biarkan mendidih perlahan selama 2 menit. Sementara itu, masukkan sedikit kanji yang sudah dicampur air agar kuahnya mengkilat. Tapi itu dalam jumlah dan langkah kecil. Anda tidak ingin sausnya seperti puding. Setelah 2 menit berlalu, masukkan daging, matikan api dan biarkan sayuran mendidih dengan sisa panas di dalamnya. Coba saja sepotong.
- 6 .......... dan Anda dapat mulai melayani ................
