Spaghetti Asparagus dan Seafood

Campur kedua jenis tepung dan uleni dengan air hingga membentuk adonan. Dinginkan selama 30 menit lalu bentuk pasta pilihan Anda. Saya lebih suka spageti dengan ketebalan sedang dengan hidangan ini. Simpan spageti dalam mangkuk dingin hingga siap digunakan. Masukkan air asparagus 5 menit sebelum piring dan masak maksimal 3 menit.

Bebaskan batang dari ujung akarnya. Kemudian kupas dan rebus cangkangnya dalam air dengan jus lemon dan garam. Persingkat asparagus ke ukuran yang diinginkan dan goreng perlahan (mengukus) dalam panci dengan gula, sedikit jus lemon, dan sedikit mentega.

Dalam wajan, kurangi semua bahan yang terdaftar untuk ini (hancurkan daun salam) menjadi sepertiga dari jumlah tersebut. Pada akhirnya, saring reduksi ke dalam mangkuk tahan panas.

Lelehkan mentega terlebih dahulu. Kemudian kuning telur yang diperoleh dengan memisahkan ditambah dengan reduksi dan dicampur sebentar kemudian campuran ini kemudian dikocok dalam penangas air sampai berbusa. Setelah sekitar 1.5-2 menit, massa secara bertahap akan menebal. Sekarang Anda menambahkan mentega cair yang suam-suam kuku sedikit demi sedikit sambil tetap mengocok. Emulsi krim terbentuk yang dibumbui dengan garam, lada putih, dan jus lemon.

Jika Anda tidak memiliki hari saus yang enak dan sausnya mengental, Anda dapat mengocoknya lagi setelah menambahkan beberapa tetes air dingin.

Gosok piring panggangan (atau wajan) dengan mentega dan goreng ringan makanan laut di atasnya. Sekarang mereka mengeluarkan asparagus dari air dan menambahkannya ke makanan laut di atas piring. (lihat gambar).

Masukkan spagetti ke dalam air asparagus dan didihkan. Saat spageti setengah matang, potong daun bawang. Kemudian keluarkan makanan laut dan asparagus dari piring dan rendam sebentar spageti dengan daun bawang. Jika suka, Anda juga bisa mengoleskan sedikit pala di atasnya.

Semuanya harus siap sekarang. Masukkan potongan seafood dan asparagus ke dalam setengah saus. Separuh lainnya ditujukan untuk asparagus. Itu bisa disajikan.

Masukkan sisa air asparagus dengan kulitnya ke dalam witcher dan Anda akan mendapatkan bumbu krim yang enak untuk hari asparagus berikutnya. Jika Anda tidak menyukai makanan laut, gantilah dengan lauk pauk favorit Anda. Hidangan ini juga ideal untuk berjalan di dalam freezer - dibekukan selama 7 menit dalam microwave dan hidangan yang enak dapat dimakan tanpa kehilangan rasanya - yang baru dimasak.