John Myers
Konten
show
bahan
Dieja - gandum - roti gandum hitam dari toko roti saya
- 10 g Ragi segar
- 125 ml kefir
- 125 ml Kopi Jumbo (Kacang Gajah)
- 35 g Sourdough terbuat dari adonan roti
- 75 g Tepung gandum 1150
- 25 g Tepung dieja 1050
- 200 g Tepung dieja 630
- 100 g Tepung terigu 1050
- 2 sdt Garam
- 1 sdt Ekstrak malt barley
petunjuk
- Seduh kopi terlebih dahulu dan biarkan dingin hingga suam-suam kuku. Pertama-tama masukkan ragi segar dan kefir ke dalam mangkuk pencampur (food processor). Kemudian tambahkan kopi hangat. Campur bersama sekali. Kemudian tambahkan sisa bahan.
- Uleni semuanya bersama-sama selama sekitar 10 menit. Kemudian tutup semuanya dan letakkan di tempat yang hangat. Biarkan GO di sana selama sekitar 90 menit. Kemudian bersihkan sedikit permukaan kerja. Ambil adonan roti dari mangkuk dan lipat di atas permukaan tepung sampai Anda mendapatkan sepotong roti.
- Ambil loyang roti dan olesi. Tambahkan roti tawar. Saya telah memberi roti pola yang luar biasa. Saya mengambil "Smiley - pemotong kue" saya. Tekan bentuk ini ke dalam roti dan kemudian taburkan sedikit. Tutup dengan penutup.
- Panaskan oven dengan api atas/bawah 230 derajat. Tempatkan di kisi dan geser ke rel bawah. Biarkan panggang selama 1 jam. Buka tutupnya selama 5 hingga 10 menit terakhir agar roti memiliki kerak yang bagus.
- Setelah dipanggang, biarkan roti dingin sebentar di dalam loyang. Kemudian balikkan semuanya di atas kisi-kisi dan biarkan dingin sepenuhnya. * Tautan: Sourdough yang terbuat dari adonan roti
