Kue Crepes Pedas dengan Salmon Asap

Kocok telur dan kocok rata. Cepat aduk susu dengan tepung sampai rata. Campur telur dan taburi semuanya dengan sedikit gula dan setengah sendok teh garam. Aduk perlahan minyak goreng. Adonan harus memiliki konsistensi krim kopi; jika terlalu kental, tambahkan sedikit susu lagi, tutup dan biarkan meresap selama 30 menit.

Panaskan wajan datar kira-kira. Diameter 20 cm (pancake pan sangat ideal) dan lelehkan sedikit mentega atau mentega tawar. Gunakan sendok untuk mengisi adonan yang cukup untuk menutupi dasarnya dengan tipis. Tuang di tengah dan ratakan dengan memutar panci.

Biarkan krep berubah menjadi cokelat keemasan di satu sisi. Bekerja dengan api sedang. Jika Anda membiarkan krep terguncang dengan baik di dalam wajan, Anda bisa membaliknya. Panggang sisi kedua sampai berwarna cokelat keemasan. Gunakan semua adonan dengan cara ini. Biarkan crepes benar-benar dingin.

Campur mascarpone, krim keju, lobak dan peterseli bersama-sama. Bumbui secukupnya dengan garam, merica, dan merica Espelette.

Potong acar menjadi cincin tipis. Potong crepes dengan ukuran yang sama jika perlu.

Olesi crepes dengan krim keju, simpan 3-4 sendok makan krim untuk mengoles kue, olesi beberapa irisan mentimun di atasnya dan beri salmon asap di atasnya. Lapisi crepes atasnya untuk membentuk kue dan selesaikan dengan crepe.

Olesi kue crepes dengan sisa keju krim di atas dan di samping. Hiasi dengan telur, irisan salmon, tomat, rempah-rempah atau sesuka Anda. Dinginkan selama 2-3 jam atau semalaman.

Potong kue dengan pisau tajam atau pisau listrik menjadi 8 bagian yang sama dan sajikan di atas beberapa daun selada.

Jika ada gumpalan tepung dalam adonan krep, saring adonan melalui saringan besar.

Sebagai permulaan, kue krep cukup untuk 8 porsi. Sebagai hidangan utama dengan salad yang berlimpah untuk 4 porsi.

Kue dapat disiapkan jauh hari sebelumnya, tetapi penting untuk menyimpannya di lemari es sebelum disajikan.

Bersenang-senang dan nikmati makanan Anda!