John Myers
Konten
show
bahan
Untuk kaldu:
- 600 g Ayam, segar atau beku
- 800 g air
- 1 sdm Aji-No-Moto, atau kaldu ayam, (lihat catatan)
- 2 ukuran sedang Tomat, merah, matang sempurna
- 4 kecil Bawang merah,
- 2 ukuran sedang Siung bawang putih, segar
- 1 kecil Wortel
- 1 tiang Bawang perai
- 60 g Akar seledri
- 2 Daun lemon
Untuk sayuran:
- 4 kecil Bawang merah,
- 2 ukuran sedang Siung bawang putih, segar
- 1 kecil Wortel
- 4 Kacang runner, hijau
- 2 Paprika pedas, merah, panjang, lembut
- 1 lebih kecil Brokoli
- 30 g Paprika manis, merah, segar
- 30 g Paprika manis, hijau, segar
- 1 kecil Terong, ungu
- 4 sdm Minyak zaitun extra virgin
- 2 kecil Cabai, hijau, segar atau beku
Juga:
- 2 sdm Marsala, anggur yang diperkaya
- Kaldu ayam, kaldu kraft
- Lada hitam, segar dari penggilingan
Untuk hiasan:
- Bunga dan daun
petunjuk
- Bilas ayam dengan baik. Didihkan 1 liter air, masukkan ayam dan biarkan mendidih selama 3 menit (!). Saring ayam dan bilas dengan baik. Buang air rebusan.
sayuran:
- Cuci, bersihkan, dan potong semua sayuran untuk kaldu, dari tomat hingga akar seledri. Cuci daun lemon dan gunakan utuh. Didihkan air dan larutkan Aji-No-Moto di dalamnya. Tambahkan semua bahan untuk kaldu dan biarkan mendidih selama 4 jam. Saring, buang bahan yang akan diayak. Buat hingga 400 ml kaldu dengan air. Bumbui sesuai selera dengan kaldu ayam, kaldu pekat, dan lada hitam, segar dari penggilingan.
- Sementara itu, siapkan sayurannya, yaitu cuci, bersihkan dan potong-potong sesuai selera. Cuci cabai dan gunakan utuh. 10 menit sebelum waktu memasak kaldu berakhir, goreng bawang bombay dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat muda, lalu tambahkan sayuran dan tumis selama 3 menit. Tuang semuanya ke dalam kaldu dan bagikan minestrone yang sudah jadi di piring saji dan sajikan dengan roti putih panggang.
Anotasi:
- Francesca menggunakan glutamat kemurnian tinggi yang berbeda, seperti yang disebutkan di atas, terutama diperoleh dari tomat.
makanan
Porsi: 100gKalori: 33kkalKarbohidrat: 6.8gProtein: 0.8gLemak: 0.2g
