John Myers
Kecambah dari biji kecambah merupakan pengayaan kuliner setiap hari. Hanya dengan air, benih yang dapat disimpan dengan baik menjadi kecambah segar yang renyah dalam beberapa hari. Yang Anda butuhkan hanyalah wadah atau germinator yang tepat dan Anda dapat meningkatkan pola makan Anda secara luar biasa dengan kecambah.
Kecambah – hidup dan aktif
Kecambah adalah makanan penting yang tidak bisa Anda harapkan lebih baik dan lebih segar. Tidak ada sayuran, betapapun baru dipanen, yang dapat mengalahkan kesegaran kecambah – karena kecambah terus tumbuh di atas piring.
Oleh karena itu, kecambah menyediakan vitamin, mineral, antioksidan, dan beragam fitokimia yang sangat tersedia secara hayati.
Hanya dalam beberapa hari perkecambahan, kecambah memperbanyak kandungan vitamin A, E dan C yang terkandung dalam biji serta vitamin B kompleks.
Enzim hidup mendukung pencernaan pecinta kecambah, dan metabolismenya serta mengaktifkan produksi energi tubuh dan tindakan perbaikan pada tingkat sel.
Diinginkan! kecambah!
Sudah selama Perang Dunia Kedua, Dr. Clive M. McKay, Profesor Nutrisi di Universitas Cornell di Ithaca, New York, menulis artikel tentang kecambah.
Dia mulai dengan mengatakan:
Dicari! Sayuran yang tumbuh di iklim apapun, memiliki nilai gizi daging, matang dalam 3 sampai 5 hari, dapat ditanam setiap hari sepanjang tahun, tidak membutuhkan tanah atau matahari, mengandung vitamin C sebanyak tomat, tidak menghasilkan limbah selama budidaya dan secepat potongan bisa dimasak!
Di sini Anda memilikinya! Kecambah memenuhi semua keinginan ini – dan banyak lagi, karena mereka dapat dimakan mentah, yang hampir tidak pernah terjadi pada irisan daging.
Kecambah dan manfaatnya
Sebagian besar benih yang berkecambah memiliki umur simpan bertahun-tahun. Pada suhu konstan sekitar 21 derajat Celcius, mereka dapat disimpan setidaknya selama empat tahun tanpa kehilangan kemampuannya untuk berkecambah.
Benih kecambah juga berukuran kecil, sehingga tidak memakan banyak ruang penyimpanan. Namun, pada saat yang sama, mereka luar biasa produktif. Bergantung pada jenis benihnya, segenggam besar kecambah segar dan renyah muncul setelah beberapa hari dari satu sendok benih.
Kecambah mudah disimpan
Bibit kecambah untuk kecambah paling baik disimpan di ruangan yang sejuk, kering, gelap dalam wadah penyimpanan kedap udara dan kedap air yang cukup kuat untuk anti tikus (jika Anda memilikinya).
Bahkan kecambah yang berkecambah dapat disimpan selama beberapa hari atau minggu, tergantung pada musim dan pilihan pendinginan. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan mengemasnya dalam mangkuk yang dapat ditutup dan menaruhnya di lemari es atau tempat dingin lainnya.
Namun, suhunya tidak boleh turun di bawah 10 derajat agar kecambah tidak rusak karena hawa dingin. Sebagian besar kecambah akan terus tumbuh di lemari es, hanya saja jauh lebih lambat dibandingkan pada suhu yang lebih tinggi.
Benih yang tumbuh tidak mahal
Benih perkecambahan untuk kecambah sangat murah. Jika Anda juga mempertimbangkan fakta bahwa sejumlah kecil benih menghasilkan sebagian besar sayuran, benih berkecambah dua kali lebih murah.
Namun, harga biasanya tergantung pada jumlah yang dibeli, jadi Anda bisa lebih berhemat jika Anda menyimpan jumlah yang lebih banyak.
Masakan kecambah: Bervariasi dan beragam
Masakan kecambah juga sangat bervariasi karena ada variasi kecambah dan kecambah yang hampir tak ada habisnya.
Bibit kecambah berikut sangat direkomendasikan karena juga sangat mudah tumbuh:
Alfalfa, bayam, biji fenugreek, biji brokoli, dieja, kacang polong, selada taman, Kamut, buncis, biji labu, lentil, kacang hijau, quinoa, lobak, lobak, gandum hitam, arugula, mustard (kuning), wijen dan biji bunga matahari.
Kecambah Ferrari di antara benih kecambah
Ferrari di antara benih yang bertunas adalah brokoli. Kecambah brokoli terkenal dengan kandungan sulforaphane ekstra. Perhatian khusus harus diberikan pada brokoli jenis calabrese, yang – berbeda dengan kecambah brokoli normal – memiliki proporsi sulforaphane yang sangat tinggi.
Ini adalah antioksidan yang sudah digunakan dalam pengobatan, yang juga ditemukan pada sayuran brokoli biasa, tetapi ditemukan dalam jumlah yang jauh lebih besar pada kecambah brokoli.
Jumlah sulforaphane dalam kecambah brokoli lima puluh kali lebih tinggi dari pada sayuran brokoli. Jadi Anda bisa mendapatkan jumlah antioksidan yang sama dari sekitar 30 gram kecambah brokoli seperti yang Anda dapatkan dari tiga pon sayuran brokoli.
Kecambah brokoli tersedia dalam bentuk bubuk kecambah yang dapat disimpan bagi siapa saja yang menganggap budidaya kecambah terlalu memakan waktu. Bubuk kecambah berkualitas tinggi diproduksi pada suhu di bawah 40 derajat sehingga semua bahan terjaga sepenuhnya.
Menggambar kecambah sendiri adalah permainan anak-anak
Hampir tidak ada sayuran yang bisa ditanam semudah dan secepat kecambah. Anda tidak membutuhkan taman, teras, balkon, bahkan pot bunga atau tanah.
Daftar semua hal yang benar-benar Anda butuhkan untuk budidaya kecambah jauh lebih singkat: benih kecambah, toples kecambah (sebagai alternatif alat kecambah atau mangkuk kecil), dan air. Tidak lebih.
Toples kecambah adalah toples khusus yang kira-kira seukuran toples mason, tetapi tutupnya terbuat dari saringan, sehingga Anda dapat menggunakannya untuk membilas kecambah dengan sangat mudah, cukup dengan membalikkan toples dan mengalirkan kelebihan air dari wadahnya. tutup berlubang dapat mengalir.
Guci perkecambahan tersedia di toko makanan kesehatan, toko makanan kesehatan, atau di Internet. Jika Anda tidak ingin membeli toples kecambah, Anda dapat menggunakan mangkuk yang berbeda dan saringan halus sebagai alternatif. Hanya untuk biji selada dan penanaman gandum atau rumput jelai, Anda memerlukan mangkuk datar, bukan mangkuk atau toples perkecambahan atau yang disebut saringan selada untuk selada.
Di setiap toples (atau mangkuk) kecambah, Anda mengisi beberapa benih kecambah dan menambahkan air secukupnya agar benih dapat terendam semalaman.
Keesokan harinya, buang airnya, bilas bijinya (jika Anda tidak memiliki toples kecambah, masukkan ke dalam saringan untuk dibilas) lalu kembalikan ke toples kecambah tanpa air. Benih yang berkecambah dibilas dengan cara ini dua hingga tiga kali sehari.
Jadi benih hanya di genangan air untuk malam pertama. Kemudian hanya dibasahi sedikit dengan air, yaitu dengan sisa air yang menempel pada benih setelah dibilas.
Tumbuhkan selada dan kecambah rumput gandum sendiri
Garden cress ditaburkan di atas dua lapis kertas dapur yang telah direndam dalam air. Rerumputan untuk jus rumput dapat ditanam dengan cara yang sama (misalnya rumput gandum, rumput barley, rumput Kamut, rumput alfalfa, dll.). Jangan lupa untuk menyiram secara teratur.
Meskipun rerumputan mudah tumbuh, membuat jus tidak terlalu produktif. Jadi, Anda membutuhkan banyak rumput, yang paling baik Anda tanam di perangkat perkecambahan yang sesuai, seperti misalnya B. di germinator Easygreen.
Alternatif di sini adalah menyimpan bubuk rumput berkualitas tinggi, misalnya bubuk rumput B. Barley, bubuk jus rumput barley yang lebih baik, bubuk jus rumput gandum, bubuk rumput ejaan, dan bubuk rumput Kamut.
Dicampur dengan air dan beberapa vanila organik alami, mereka membuat minuman revitalisasi yang memberi kita semua khasiat klorofil yang bermanfaat dan banyak zat tanaman sekunder yang ditemukan di rumput.
Kecambah – Panen setelah 24 jam
Banyak kecambah yang bisa dimakan setelah 24 jam, misalnya kecambah kacang hijau B., kecambah bunga matahari, atau kecambah biji-bijian.
Namun, sebagian besar kecambah dipanen setelah 3 hingga 7 hari, bahkan ada yang setelah 12 hari. Yang terakhir adalah kasus ketika proporsi hijau yang sangat tinggi, yaitu berdaun, diinginkan.
Gambar kecambah sendiri – apa yang harus saya lakukan dengan mereka?
Kecambah sangat serbaguna dan dapat diubah menjadi semua jenis hidangan lezat, sehat, dan basa:
- Kecambah menjadi salad kecambah dengan saus.
- Kecambah juga bisa dicampur dengan salad lainnya.
- Kecambah direbus dalam kaldu sayuran untuk membuat sup kecambah.
- Kecambah juga cocok dengan smoothie hijau. Untuk melakukan ini, campurkan dengan air dan buah dalam blender rumah tangga biasa.
- Kecambah dikukus ringan sebagai lauk sayuran.
- Kecambah dapat dijus dan dengan demikian - dicampur dengan jus sayuran lainnya - berubah menjadi jus yang sangat menyembuhkan dan terkonsentrasi.
- Kecambah juga muat di sandwich apa saja.
- Kecambah menghiasi hidangan dari segala jenis.
- Kecambah dapat diolah menjadi kecambah “keju”. Untuk melakukan ini, campur kecambah (misalnya labu atau kecambah biji bunga matahari) dengan sedikit air, potong atau campur dalam blender dan biarkan di tempat yang hangat selama 8 jam. Pasta kecambah mulai berfermentasi. Kemudian bumbui dengan garam atau tamari, sedikit bawang putih, dan bumbu, dan sajikan.
- Kecambah sangat bagus untuk diubah menjadi roti semai.
- Kecambah yang dicampur dengan bawang bombay, herba, dan kacang-kacangan dapat digunakan sebagai isian, pai, atau olesan.
- Menu darurat kecambah: campur kecambah dengan kacang, campur dengan bumbu kering, sedikit cuka, dan minyak dan nikmatilah.
Kecambah membantu bertahan hidup
Kecambah bahkan dapat digambarkan sebagai makanan bertahan hidup yang nyata.
Karena dalam bentuk benih berkecambah, bisa disimpan berbulan-bulan, bahkan bertahun-tahun. Mereka membutuhkan sedikit ruang, tidak ada lemari es, dan dapat dimakan dalam waktu singkat hanya dengan air.
Jadi mereka adalah solusi untuk saat krisis – jika itu terjadi (mengetuk kayu!) – dan karena itu benar-benar termasuk dalam setiap paket krisis.
Ini umumnya mengandung sebagian besar produk kering yang diproses secara industri yang hanya menyediakan zat vital alami dengan cara yang sederhana, belum lagi zat tumbuhan sekunder, enzim hidup, dan antioksidan.
Meskipun Anda masih dapat memanen buah dan sayuran dari kebun Anda sendiri jika terjadi krisis pasokan setelah gempa bumi, misalnya (jika kebun tersebut masih ada), hal ini tidak lagi disarankan setelah terjadi kecelakaan nuklir.
Buah dan sayur bersifat radioaktif dan tidak boleh dimakan untuk saat ini – kecuali berasal dari rumah kaca. Lantas apakah itu berarti kita hanya boleh makan bubuk sup, minuman instan, dan makanan kaleng?
Jika paket krisis diisi dengan bibit kecambah dan bibit lainnya, maka menu akan bervariasi dan sarat akan zat vital meski dalam situasi ekstrim.
Jadi, makan kecambah benar-benar dapat menyelamatkan hidup Anda di saat kekurangan makanan dan menyelamatkan Anda dari keharusan hanya makan makanan kaleng dan kalori kosong dari produk tepung dan gula.
Kecambah akan memberi Anda semua yang dibutuhkan tubuh dan sistem kekebalan Anda untuk bertahan bahkan dalam fase ekstrim dalam kesehatan yang baik.
Tapi tolong jangan menunggu saat krisis sebelum Anda mulai bertunas. Itu terlalu buruk! Yang terbaik adalah memulai hari ini dan menikmati berbagai jenis kecambah setiap hari.
