Menyimpan Sourdough: Cara Menyimpannya dengan Benar

Sebelum Anda bisa memanggang roti, Anda harus menyimpan penghuni pertama dengan benar. Bahan starter harus bertahan selama beberapa minggu agar Anda dapat memberinya makan dan memperbanyaknya.

Beginilah cara Anda menyimpan starter untuk penghuni pertama Anda

Sordough perlu disimpan beberapa saat sebelum Anda bisa memberinya makan. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan memasukkannya ke dalam stoples.

• Simpan starter penghuni pertama dalam stoples selai tertutup di lemari es pada suhu sekitar 4 derajat Celcius.
• penghuni pertama akan disimpan selama 7 sampai 10 hari. Anda kemudian dapat memberi makan dan menyimpannya di lemari es lagi selama lebih dari seminggu atau menggunakannya untuk memanggang.
• Karena toples harus disegel, Anda tidak dapat menyimpan penghuni pertama dalam panci Romawi yang nantinya dapat Anda panggang menjadi roti.

Membuat adonan lebih tahan lama

Ada juga cara untuk menyimpan penghuni pertama untuk jangka waktu yang lebih lama tanpa harus memberi makan di antaranya. Anda bisa melakukannya dengan mengeringkannya.

1. Oleskan sourdough tipis-tipis pada selembar kertas roti dan tunggu hingga kering.
2. Setelah beberapa jam, Anda bisa menghancurkannya di kertas roti.
3. Tuang bubuk ke dalam stoples, tutup rapat dan simpan di tempat gelap pada suhu kamar.
4. Adonan akan bertahan selama beberapa bulan. Jika Anda ingin menggunakannya, masukkan sedikit air ke dalam gelas dan diamkan selama 4 jam. Anda kemudian dapat menggunakannya seperti biasa.